Kulat

Kulat ialah salah satu daripada organisma eukariot yang mencernakan makanannya di luar dan menyerap molekul nutrien ke dalam selnya. Kulat digunakan secara meluas oleh manusia: ragi digunakan untuk menapaikan bir dan roti, sedangkan perladangan cendawan merupakan industri yang besar di banyak negara.

Kulat ialah pengurai utama untuk bahan-bahan tumbuhan dan haiwan mati di dalam banyak ekosistem, dan biasa dapat dilihat ketika roti lama bercendawan.

Bagaimanapun, biologi kulat yang rumit menjangkau pengetahuan dan pengalaman biasa.

Filogeni Kulat

Dikelaskan sebagai tumbuhan pada asalnya, kulat langsung bukan tumbuhan kerana kulat ialah heterotrof, iaitu organisma ini tidak menghasilkan karbon sendiri melalui proses fotosintesis tetapi sebaliknya, menggunakan karbon yang dihasilkan oleh organisma yang lain.

Sebenarnya, kulat kini dianggap lebih berkait dengan haiwan berbanding tumbuhan, dan kekadang dimasukkan dalam opistokon, sekumpulan monofili, bersama-sama dengan haiwan. Bagaimanapun, berbeza dengan haiwan, kulat menyerap dan bukan menginges makanannya, serta mempunyai dinding sel. Disebabkan alasan-alasan ini, kulat kini dimasukkan dalam alam sendiri, iaitu alam Kulat.

Ahli mikologi (ahli sains yang mengkaji kulat) mempercayai bahawa kulat adalah monofoli — iaitu semua jenis kulat datangnya daripada leluhur yang sama — kerana kesemua kulat mempunyai kitin di dalam dinding selnya dan merupakan heterotrof berdaya serap, selain daripada ciri-ciri serupa yang lain.

Gambaran keseluruhan

Walaupun sering tidak mudah dilihat, kulat bertumbuh di setiap persekitaran di bumi dan memainkan peranan yang amat penting di dalam kebanyakan ekosistem. Banyak kulat merupakan pengurai utama bahan-bahan tumbuhan dan haiwan mati di dalamhutan, serta banyak persekitaran yang lain.

Sebilangan kulat adalah pemangsa nematod yang menangkap mangsanya melalui pelbagai cara seperti cecincin mencerut atau jaring pelekat. Jenis yang lain adalah parasit tumbuhan dan haiwan, termasuk manusia. Kulat mengakibatkan banyak penyakit seperti kutu air dan kurap dalam manusia dan penyakit Pokok Elm Belanda dalam tumbuhan.

Kulat yang lain merupakan pekongsi dalam perhubungan simbiosis dengan organisma yang lain. Umpamanya, liken dibentukkan daripada perhubungan simbosis antara alga atau sianobakteria dengan kulat. Kebanyakan tumbuhan pembuluh menerima manfaat daripada simbiosis antara akarnya dengan kulat.

Kulat mempunyai sejarah penggunaan oleh manusia yang panjang. Banyak jenis cendawan dan kulat yang lain dimakan, termasuk cendawan butang, cendawan shitake, dan cendawan tiram. Tentu saja, banyak spesies cendawan adalah beracun dan menyebabkan banyak kes sakit serta kematian setiap tahun.

Sejenis kulat unisel yang digelarkan yis digunakan untuk membakar roti dan menapaikan minuman beralkohol. Kulat juga digunakan untuk menghasilkan bahan kimia perindustrian seperti asid laktik, antibiotik, dan juga untuk membuat jean yang pudar warnanya. Beberapa jenis kulat dimakan untuk sifat psikedeliknya, baik untuk rekreasi mahupun untuk agama. Sila lihat rencana utama, Cendawan psikedelik.

sumber : Wikipedia

Giant mushrooms found in Davao

MANILA, Philippines - Three giant mushrooms were found in Davao City this week.

Eddie Rezon was surprised to see the three big mushrooms inside their compound in Silka, Matina Pangi, Davao City.

One mushroom's "umbrella" measures 15 inches across, its trunk was 3 inches, and its height was 14 inches. It is so big one can put a cellphone on top of it.

The mushrooms were at first mistaken for goats because of their width and color.

Rezon would not let people touch the mushrooms as they may be poisonous.

In 2009, a giant fungus covering 2,200 acres was found at the Malheur National Forest in eastern Oregon. It is considered "the largest living organism ever found."

Prior to this, an organism with the scientific name Armillaria ostoyae covering 1,500 acres was found in 1992 in Washington state near Mt. Adams. -- Report from Elric Ayop, ABS-CBN Southern Mindanao

Rusila tempuh pelbagai cabaran majukan perusahaan cendawan

KUALA TERENGGANU 2 Dis. - Segalanya tentang cendawan - selaku pengeluar, pembekal, perunding projek, pengendali kursus dan penulis buku.

Itu dunia kehidupan Rusila Yusof, 29, bekas tenaga pengajar di Universiti Pertahanan Nasional selepas meninggalkan dunia akademik dan terjun ke alam perniagaan tani.

Wanita muda dari Kampung Pengkalan Pandan Luar, Kemaman ini berdepan dengan cabaran awal namun akhirnya berjaya menguasai bidang berkenaan dengan ilmu dan pengalaman yang ditimba.

Lalu dia berkongsi apa yang dilalui dengan semua yang berminat bagi membantu mereka agar bersama-sama muncul sebagai usahawan tani sepertinya.

Tahun pertama memulakan perniagaan pada 2007, lebih separuh modal perniagaannya yang berjumlah RM40,000 'hangus' dan Rusila hampir menutup perusahaannya, Fatisha Agro Farm.

Akibat cetek kepakaran dan pengalaman, perusahaan tanaman cendawan tiram kelabu hampir keseluruhannya mati serta rosak.

Namun lulusan sarjana Muda Teknologi Kimia dan Sarjana Sains Kimia dari Universiti Kebangsaan Malaysia (UKM) ini, terus bertekad untuk bangkit kembali membina semula perniagaannya di atas kegagalan itu.

Kini, hasil kerja keras dan sokongan pelbagai agensi kerajaan, anak ke-11 daripada 18 orang adik-beradik itu mempunyai ladang cendawan terbesar di negeri ini.

Dia mengusahakan ladang cendawan tiram menggunakan kaedah penghasilan benih melalui tisu kultur di kawasan seluas 0.4 hektar.

Rusila yang berpendapatan lebih RM12,000 sebulankini sedang berusaha membuka sebuah lagi ladang di kawasan berdekatan berkeluasan 0.4 hektar yang dijangka menggandakan hasil dan perolehan dalam tempoh dua bulan.

Di samping mengeluarkan dan membekal sehingga lebih 1,500 kilogram cendawan segar sebulan, Fatisha Agro Farm turut menjadi konsultan dalam kursus penanaman.

"Kursus ini dijalankan berdasarkan minat dan permintaan masyarakat di negeri-negeri untuk menceburi perusahaan ini kerana modal dan kos pengeluaran yang rendah serta keuntungan yang tinggi dalam masa yang singkat," katanya.

Beliau berkata demikian ketika ditemui Utusan Malaysia di Ekspo Satu Daerah Satu Industri (SDSI) di Pusat Dagangan Terengganu (TTC), dekat sini baru-baru ini.

Di ekspo itu selain cendawan segar, dia memperomosi dan memasarkan produk pelbagai produk makanan berasaskan cendawan dan telah dipilih sebagai satu satu produk terbaik SDSI.

Berdasarkan sambutan yang diterima terhadap kebolehpasaran produk ini, Rusila melebarkan lagi perniagaannya dengan menjadi pembekal mesin-mesin penanaman.

"Bermula November tahun lalu, pihak kami telah membekalkan kira-kira 30 buah mesin pelbagai saiz seperti mesin pengukus, pembancuh dan pengisi kepada usahawan tempatan yang berminat.

"Mesin yang dijual dari harga RM 3,000 hingga RM7,800 setiap satu dibangunkan dengan kerjasama Pertubuhan Peladang dan Jabatan Pertanian,"katanya.

Pelbagai produk makanan tempatan yang berasaskan cendawan mula berada di pasaransejak Mac lalu.

"Dengan memiliki kios sendiri serta memasarkan kepada peruncit-peruncit yang lain, produk makanan seperti sos cendawan cili dan lada hitam, mee, popia dan tepung berempah mempunyai peminatnya yang tersendiri.

"Di samping itu, Fatisha juga mempunyai sebuah cafe yang antara lain menjadikan produk makanan berasaskan cendawan seperti cendawan goreng, piza, popia dan tempura sebagai menu popular," ujarnya.

Dinamakan 'Fatisha Mushroom Garden Cafe' ia dilakukan secara usahasama dengan pemenang pingat emas acara olahraga di Sukan Sea di Laos tahun lepas, Mohd. Zafril Mohd. Zuslaini dan mampu memberi pulangan sehingga RM3,000 sehari.

Dalam usaha memastikan kelangsungan perusahaan,syarikatnya berkerjasama dengan MARDI bagimembina makmal pembenihan cendawan di Pantai Timur.

"Ia bagi melakukan kaedah kultur tisu dalam aktiviti pembenihan. Di samping menjimatkan kos untuk mendapatkan anak benih, ia boleh turut dipasarkan kepada pengusaha tempatan khususnya di sekitar Pantai Timur," katanya lagi.

Dalam usaha mencambahkan minat orang ramai dalam perusahaan yang berpotensi besar ini beliau turut menghasilkan sebuah buku bertajuk 'Buat Duit Dengan Cendawan'di samping eBook panduan lengkap bagi memulakan projek.

Katanya, peluang perniagaan dalam projek penanaman cendawan yang digariskan di bawah projek permulaan Program Transformasi Ekonomi (ETP) diharap membantu lebih ramai pengusaha mengembangkan perusahaan mereka.

Beliau menarik perhatian, masalah utama yang dihadapi olehnya serta sebahagian besar pengusaha yang lain adalah kurangnya promosi terhadap produk dan perkhidmatan mereka.

Sehubungan juga beliau akan berusaha meningkatkan promosi tentang produk-produk syarikatnya yang berada di pasaran termasuk soal kualiti dan khasiat cendawan bagi menyakinkan pengguna.

sumber: Utusan Malaysia Online

Cendawan tiram kelabu boleh dikomersial

KAMPUNG BERDANG - Di bawah peruntukan yang diberi Kementerian Pembangunan Wanita, Keluarga dan Masyarakat, seramai lima suri rumah tangga di mana dua daripadanya ibu tunggal gigih mengusahakan tanaman cendawan tiram kelabu bagi menjana pendapatan keluarga.

Mengusahakan projek tanaman cendawan bukan sesuatu yang mudah tanpa maklumat dan kemahiran, namun atas usaha gigih dan tunjuk ajar jabatan pertanian seseorang itu mampu mengusahakannya dengan baik.

Kini, usaha kelima-lima suri rumah itu, Zainun Abdullah, 50, dan Sabariah Ismail, 60, yang merupakan ibu tunggal, Natrah Abdul Rashid,49, Asmah mat,58, dan Aini Abdullah, 45, mula menampakkan hasil yang baik.

Zainun berkata, cendawan tiram kelabu dipilih untuk diusahakan kerana ia menjanjikan pendapatan lumayan dan tidak memerlukan menggunakan tenaga kerja yang ramai.

“Pemeliharaan cendawan dianggap mudah, tetapi perlukan pengetahuan teknikal yang baik dan cendawan boleh dihasilkan secara komersial,” katanya kepada Sinar Harian ketika ditemui di tapak projek tanaman cendawannya.

Menurutnya, perusahaan cendawan hanya menggunakan kawasan kecil, tetapi perlukan keadaan sesuai.

“Kami hanya memerlukan bangsal di atas tanah seluas suku ekar dan dipecahkan kepada lima lot bagi memudahkan kami berlima menjaga dan mengutip hasil cendawan,” katanya.

Aini berkata, selain minat dalam pertanian dan membantu menjana pendapatan keluarga baik sebagai pendapatan sampingan mahupun sebagai pendapatan utama adalah tarikan utama beliau menyertainya.

“Sebelum memulakan tanaman cendawan, kami diberi taklimat oleh jabatan pertanian dan didedahkan dengan cara penyediaan benih, pemeliharaan, penjagaan dalam rumah cendawan, pengawalan serangga perosak dan penyakit, pengendalian lepas tuai, pemasaran dan nilai ekonominya,” katanya.

Aini berkata, projek yang sedang diusahakan mereka hasil usaha dan keprihatinan Ahli Parlimen Jeli, Datuk Seri Mustapa Mohamed dalam membantu rakyat di Parlimennya sentiasa terbela terutama golongan ibu tunggal dan miskin.

“Kami berlima memberi komitmen dan komited dengan projek tanaman itu kerana ia membantu kami menjana pendapatan sekali gus menaik taraf ekonomi.

“Projek bermula Oktober lalu di mana kami menerima 6,000 beg bongkah bijih benih dan hasilnya sudah dituai dan dijual dengan harga RM6 sekilo. Kami masih dalam percubaan dan terus berusaha mencapai matlamat menjadi penanam cendawan berjaya,” katanya.

Cendawan Tiram adalah sejenis cendawan yang telah dikenal pasti boleh dan mudah dipelihara di kawasan tanah rendah dan ianya digemari pengguna dan diterima luas di pasaran, walaupun perusahaan cendawan tidak memerlukan modal yang tinggi serta tanah yang luas, namun kemahiran teknik khusus daripada bakal pengusaha amat diperlukan kerana kegagalan atau kejayaan projek tersebut adalah bergantung kepada kemahiran teknik penjagaan dalam proses pemeliharaan.

sumber: Sinar Harian

Cendawan Butang

Bahasa Inggeris: Button Mushroom
Nama Saintifik: Agaricus bisporus

Cendawan butang ditanam dan dijual di serata dunia. Ia boleh didapati secara segar, dikeringkan, atau dalam tin. Rupanya seperti cendawan klasik, dengan batang pendek yang tebal dan ’bertopi’ putih.

Cendawan butang yang berwarna coklat selalu digelar ’cendawan crimini’. Rasanya lebih asli dan gemar digunakan oleh tukang masak untuk menambahkan kompleksiti kepada masakan. Apabila dibiarkan tumbuh lebih besar, cendawan butang dijual dengan label ’ cendawan portobello’. Cendawan portobello selalunya besar, dengan rasa kaya yang selalu dipadankan dengan daging.

Cendawan butang boleh digunakan dalam pelbagai jenis masakan. Cendawan butang yang segar paling sesuai untuk pizza, salad, masakan bergoreng dan berkuah. Cendawan butang yang dikeringkan pula sesuai untuk masakan berkuah dan sebagai inti.

Hakikatnya, tiada batasan untuk menggunakan cendawan butang dalam masakan, kerana ia sesuai untuk semua jenis masakan.

Jangan bertangguh lagi

Saya pasti segelintir daripada kita apabila ingin melakukan sesuatu perkara, selalu berlengah-lengah atau melambat-lambatkannya.

Kita sedar yang perkara itu adalah penting dan mungkin boleh membawakan keuntungan.

Tetapi, disebabkan beberapa faktor seperti perasaan takut mencuba, takut rugi, malu, dan takut diperli oleh orang ramai.

Maka, ianya diatnguh-tangguhkan dan akhirnya langsung tidak dilakukan.

Perasaan-perasaan negatif seperti ini haruslah dielakkan daripada fikiran kita. Ianya tidak langsung membantu dan hanya akan merugikan diri kita sendiri.

Jadi, saya menasihati diri saya dan anda , agar supaya melakukan apa jua perkara baik yang terfikir diminda anda dengan segera.

Masa itu bagaikan emas. Sekiranya anda terlewat anda mungkin akan terlepas peluang serta kejayaan yang diimpikan.

Jika anda berminat untuk memulakan projek penanaman cendawan, usahlah asyik bertangguh, apa yang perlu anda lakukan, dapatkan ilmu asas mengenainya (sila klik gambar)

dan bertindak.

Selepas itu, barulah anda boleh mendalami ilmu tersebut dengan lebih mendalam lagi dari semasa ke semasa sejajar dengan perkara-perkara baru yang anda tempuhi.

'World's deadliest mushroom' here to stay, expert warns

European death cap likely hitched a ride to Vancouver on a non-native tree

By Larry Pynn, Vancouver Sun November 26, 2010

Paul Kroeger first documented the world's deadliest mushroom a short walk from his home on East 40th Avenue in Vancouver.

It was September 2008 and he spotted a cluster of European death cap mushrooms at the base of a hornbeam tree, a non-native plant used to beautify city streets.

"I always keep an eye open for mushrooms," the vice-president of the Vancouver Mycological Society said Monday. "I had been expecting it to show up."

Kroeger said death cap mushrooms (Amanita phalloides) entered Canada through the roots of non-native trees. They showed up in Mission in 1997 and now are also found on southern Vancouver Island.

Since 2008, he has found death caps at two other east Vancouver sites, also hornbeam trees, evidence that they're here to stay. "They'll probably start popping up all over the place."

If ingested, they pose a serious poisoning threat to people and animals. "It is the most deadly mushroom in the world," Kroeger said. "They take down more people every year than any other mushroom."

Of 42 people poisoned by death cap mushrooms in the U.S. last year, three died, including a California mother of three; her cousin had a successful liver transplant.

In Europe, deaths caps are reportedly responsible for almost 90 per cent of deaths due to mushroom poisoning.

And while there is no stopping the mushroom, Kroeger said it's important to make residents aware of its existence.

Southeast Asians can be especially susceptible because the death cap resembles the paddy straw mushroom commonly eaten in their homelands. "They look very similar," he said.

A mother of two, originally from Thailand, died in England in March after eating the mushrooms with sausages.

The death cap mushroom has a smooth, yellowish-green to olive-brown cap, white gills, white stem, membranous skirt on its stem, and a cuplike structure around the stem base.

Anyone who eats one can expect stomach pains, vomiting and diarrhea. Symptoms typically subside for two or three days before returning, along with jaundice. Without treatment, coma and death can occur due to liver failure and possibly also kidney failure.

The spread of the death cap mushroom coincides with an increase in recreational mushroom picking in the Lower Mainland. Problem is, there are fewer places to pick legally.

"It's harder and harder to find areas where harvesting in permitted," Kroeger said.

Increased interest in recreational harvesting is due to mushrooms being seen as healthy in alternative medicine circles, a trend to eat local and wild foods, and even a desire to save money during tough economic times.

At the same time, Kroeger said, commercial picking has generally declined around the province due to the increased cost of shipping, a drop in prices from buyers such as Japan, and a greater volume of mushrooms from other countries.

Parks at every level prohibit picking of mushrooms, although provincial Crown land is open to picking.

Richard Wallis, acting west area parks manager for Metro Vancouver, said anyone who removes a mushroom from a regional park risks a fine of $100. More likely, however, violators will receive a warning and have their mushrooms confiscated and returned to the forest.

"We want to protect the entire ecosystem," he said.

Local edible varieties that are harvested in fall include chanterelle, oyster, honey, and cauliflower mushrooms. The pine mushroom is also found in drier, mountainous regions.

Louis Lesosky of Wild Products on Granville Island sells 70 wild varieties of mushrooms from B.C. He said consumer demand for wild mushrooms has increased 10-fold over the past decade, with prices ranging between $5 and $40 a pound, depending on availability.

Harvesting fosters greater appreciation and understanding of the environment, including the interrelationship between plants, and is an excellent family activity, he said.

Read more: http://www.vancouversun.com/life/World+deadliest+mushroom+here+stay+expert+warns/3870283/story.html#ixzz16Ty44Lyi

Kursus Cendawan di Cendawan Puchong

..

Assalamualaikum dan salam sejahtera.

..

Atas sambutan yang berterusan terhadap kursus cendawan yang dianjurkan oleh rakan bisnes saya, En Zul dari Cendawan Puchong, berikut adalah jadual kursus sepanjang bulan November sehingga Disember 2010.

..

Tarikh kursus ialah pada - 28 November, 5 Disember dan 26 Disember 2010.
.
Saya yakin bisnes cendawan masih lagi mendapat tempat dan permintaan juga tiggi di kalangan pengguna dan penggemar kulat di seluruh negara.

Kepada yang berminat sila hubungi pihak urusetia untuk pendaftaran dan juga maklumat lanjut. Anda juga boleh isikan maklumat awal kursus dan emailkan ke nizamsky@gmail.com dengan menyertakan nama penuh, alamat, no. h/p dan juga tarikh kursus pilihan.

Terima kasih dan selamat berkursus untuk semua!:)

Wild Mushroom, Chestnut and Sausage Dressing

When the first European settlers landed on American shores, they found an abundance of mushrooms growing wild in the forests.

Hence, wild mushrooms are a fitting addition to our Thanksgiving dressing. We call for dried mushrooms, which lend a wonderful texture and depth of flavor.

The mushroom soaking liquid enhances the earthy character of the dish.

Ingredients:


• 2 oz. dried wild mushrooms
• 3 cups low-sodium chicken broth, warmed
• 1-lb. loaf French bread, cut into 1/2-inch cubes with a Wusthof bread knife
• 2 Tbs. olive oil
• 4 Tbs. (1/2 stick) unsalted butter
• 1 yellow onion, diced
• 3 celery stalks, diced
• 1 1/2 cups prepared French chestnuts, halved
• 12 oz. mild fresh Italian sausage, casings removed
• 3 Tbs. chopped fresh flat-leaf parsley
• 1 Tbs. chopped fresh sage
• Salt and freshly ground pepper, to taste

Directions:

In a bowl, combine the dried mushrooms and hot broth and soak for 1 hour. Drain the mushrooms in an All-Clad strainer, reserving the broth. Roughly chop the mushrooms, transfer to a large bowl and set aside.

Preheat an oven to 375°F. Butter a baking dish or small Dutch oven.

In a bowl, combine the bread cubes and olive oil and stir to coat. Spread the bread cubes out on a baking sheet and toast in the oven until golden and crunchy, 15 to 20 minutes. Transfer to the bowl with the mushrooms.

In a saute pan over medium heat, melt 3 Tbs. of the butter. Add the onion and celery and saute, stirring often, until soft and translucent, about 8 minutes. Add the chestnuts and cook for 2 minutes. Transfer the onion mixture to the bowl with the bread.

Return the pan to medium heat and melt the remaining 1 Tbs. butter. Add the sausage and cook, stirring and crumbling with the back of a wooden spoon, until the sausage is cooked through, about 10 minutes. Add to the bowl with the bread and stir in the parsley and sage.

In a saucepan over medium-high heat, warm the reserved broth. Add enough broth to the bread mixture so it is moist. Season with salt and pepper.

Transfer the dressing to the prepared baking dish and bake until crispy and golden, about 1 hour, covering the dish with aluminum foil if the dressing gets too dark. Serves 8 to 10.

Make-Ahead Tips: Assemble the dressing and place in the baking dish up to 1 day in advance, but do not bake. Cover and refrigerate until ready to bake. Remove from the refrigerator 1 hour before baking.

Williams-Sonoma Kitchen.

Read more: http://www.sfgate.com/cgi-bin/article.cgi?f=/g/a/2010/11/15/icrossing-s2.DTL#ixzz15QNPC6AG

Cendawan Jerami

Assalamualaikum...dan Selamat Sejahtera.

Adakah anda pernah dengar tentang Cendawan Jerami?

Secara saintificnya cendawan ini di kenali sebagai Volvarella Volvacea. Cendawan Jerami biasanya tumbuh liar diatas tanah, ataupun di longgokan Jerami. Olehkerana kekerapan cendawan ini dijumpai pada tompokan jerami maka iapun dikenali sebagai Cendawan Jerami.

Semasa saya kecil dulu saya selalu kutip cendawan ini diladang sawit bapa saya, tapi waktu itu cendawan ini dikutip setelah ianya seratus peratus kembang, maklumlah waktu itu saya tidak tahu yang ia sebenarnya sangat enak dimakan ketika ianya masih didalam bentuk telur. Cendawan ini ada yang berwarna putih dan ada yang berwarna sedikit hitam dibahagian atasnya hasil dari permainan cahaya.

Khabarnya cendawan ini berasal dari Selatan China yang kemudiannya diperkenalkan ke Selatan Timur Asia ( Chang 1972). Cendawan amat terkenal di kalangan negara-negara seperti Vietnam, Indonesia, China dan Thailand. Disana mereka giat menjadikan cendawan ini sebagai satu perusahaan secara besar-besaran dan juga sederhana.

Malangnya di Malaysia ianya masih belum menjadi pilihan untuk dijadikan sebagai pertanian komersil sepertimana cendawan tiram.

Cendawan Jerami sangat kaya dengan protein dan karbohidrat bebas (N-face carbohydrate).

Ianya juga sangat dikenali sebagai makanan anti kolesterol, eritadenin dalam Cendawan Jerami dikenali sebagai penawar racun dan banyak mengandungi antibiotik yang berguna untuk pencegahan anemia. Bagi yang mengidap diabetes dan penyakit kekurangan darah adalah sangat dianjurkan makan Cendawan Jerami ini.

Di Indonesia ianya dipanggil Jamur Merang ( Jamur merujuk kepada Cendawan manakala Merang pula ialah Jerami Padi ). Pertanian penanaman Cendawan Jerami ini amatlah menggalakkan di sana sehingga ianya menjadi satu fenomena yang sangat positif. Ada yang menjalankan secara besar-besaran dan juga secara kecil-kecilan. Ianya juga menawarkan peluang pekerjaan kepada penduduk setempat.

Cendawan ini sukar untuk ditemui pada masa yang kita kehendaki kerana ianya tertakluk kepada musim. Selalunya ia tumbuh selepas hujan lebat di tompokan jerami, diladang-ladang sawit dan sebagainya. Namun dengan cara tanaman moden, kita dapat menikmati cendawan ini bila-bila masa yang kita kehendaki dan tidak lagi bergantung kepada musim.

MORFOLOGI

Sebenarnya tidak adil rasanya jika kita menamakan cendawan ini sebagai cendawan jerami. Ini kerana ianya juga tumbuh di media atau sisa-sisa tanaman yang memiliki sumber selulosa seperti sisa kapas, sisa kertas, sisa biji kopi, sisa hampas sawit, sisa sagu dan sisa kulit buah pala. Cendawan ini memiliki volva atau cawan yang berwarna coklat muda yang mana berfungsi sebagai selubung yang menyelimuti seluruh badan buah ketika masih stadia telur.

Ketika proses perkembangan tangkai dan tudung buah membesar sehingga selubongnya ter koyak dan terangkat keatas dan kulitnya tertinggal dibawah akan menjadi seperti cawan. Apabila cawan ini terbuka akan terbentuk batang dan bumbung seperti payung. Pada saat matang, pembentukan basidia dan basidiospora berwarna merah muda atau merah merun.

TUAIAN

Waktu yang paling sesuai untuk menuai cendawan ini ialah ketika stadia iaitu badan buah masih dalam bentuk telur. Namun jika lewat menuainya harganya akan jatuh dan masa jualan juga singkat sehingga beberapa jam sahaja.

Dipetik dari blog http://cendawanjerami.blogspot.com/

Jadi kudapan petang

Tanaman cendawan tiram kelabu popular di Johor

oleh Siti Hazlinda Tahir

Cendawan goreng merupakan makanan popular masyarakat Johor yang telah diwartakan oleh kerajaan Johor sejak empat bulan lalu.

Setiap gerai yang menjual kudapan petang pastinya tidak lengkap apabila hidangan cendawan goreng ini tidak disertakan sekali.

Bagi R Azmi Buang, pemilik Mushroom Biotech, kemunculan makanan popular tersebut dijadikan sebagai peluang untuk beliau menjana pendapatan.

Beliau telah mengusahakan tanaman cendawan sejak tahun 1986 secara kecil-kecilan di Kampung Siranan Baru, Skudai dengan modal awal RM2,000.

Dengan adanya teknologi moden, tanaman cendawan boleh dihasilkan dalam tempoh lima hari selepas benih cendawan terpilih disuntik dan melalui proses pengeraman.

"Cara-cara mengusahakan tanaman cendawan ini, dimulai dengan menyediakan habuk kayu getah sebagai bahan asa, kapur untuk meneutralkan asid dan polibeg.

Contoh peralatan penanaman cendawan

"Pemilihan habuk kayu gertah paling seuai untuk pertumbuhan cendawan, manakala habuk beras pula penggalak yang mana cendawan akan tumbuh dengan subur, lebar dan bersih serta gebu,"katanya.

R Azmi berkata, adunan itu dimasukkan ke dalam plastik lutsinar dan dikukus selama tujuh jam bermula pada jam 9 pagi.

"Selepas itu, ia duisejukkan selama tiga jam dan proses menyuntik benih diklalkukan.

Untuk proses penyuntikan benih, ia perlu dlakukan di tempat yang betul-betul bersih dan kering dan kemudian pindahkan ke bilik pengeraman dalam tempoh dua bulan," katanya.

R Azmi berkata, selepas dua bulan di pondok pengeraman bongkah dipindahkan ke pondok pengeluaran dengan kadar kelempbapan yang bersesuaian, bagi menghasilkan cendawan berkualiti.

"Di pondok pengeluaran kita buka penutup bongkah bagi membolehkan buah cendawan tumbuh secara semula jadi yang lazimnya dalam masa lima hari buahnya boleh dituai,"katanya.

Menurutnya, pengeluaran cendawan yang mampu dihasilkan bagi setiap hari ialah 70 kilogram dengan harga pasaran RM6 sekilogram.

Sementara itu, sejak dari tahun 2007, R Azmi banyak menerima kunjungan pelancong domestik dan luar negara untuk melihat sendiri perusahaan cendawan secara lebih dekat.

"Kehadiran pelancong yang yang datang ke sini dikendalikan menerusi proragm agrotourism anjuran kerajaan Johor dan jumlahnya boleh mencecah sehingga 10 bas pada satu hari," katanya.

Bagi pelacong, kunjungan mereka pastinya akan memahatkan memori indah apa bila mereka diberikan peluang menikati sajian nasi lemak yang istimewa berserta sambal dagang.

Harapan R azmi, dia akan dapat memperkembangkan dan meluaskan lagi pasaran cendawan terhadap pelancong yang datang di kawasan perusahaannya.

sumber : Sinar Harian

Mengawal penyakit cendawan

Igauan ngeri kepada pengusaha cendawan ialah bila mana cendawan yang ditanam diserang penyakit yang mengakibatkan kerugian yang besar dan sesetengahnya melemahkan semangat untuk meneruskan projek ini.

Salah satu cara yang patut diambil ialah buat persediaan awal dan belajar daripada pengusaha yang lebih berpengalaman bagi mengurangkan kesan tersebut.

Berikut adalah beberapa faktor mengapa bungkah cendawan mudah diserang penyakit:

• Kelembapan tinggi dan persekitaran gelap di dalam bangsal sesuai untuk pertumbuhan kulat lain dan digemari serangga perosak
• Penggunaan racun serangga yang terhad
• Faktor persekitaran bangsal yang tercemar

Selain daripada di atas, kesilapan dalam proses penyediaan cendawan juga boleh menyebabkan bongkah cendawan diserang penyakit. contohnya:-

• Menggunakan habuk kayu yang telah lama terbiar dan menjadi masam
• Kandungan air yang terlalu tinggi dalam proses membancuh habuk
• Proses mengukus yang tidak mencapai tempoh ditetapkan
• Menggunakan benih yan telah rosak
• Menyuntik benih di kawasan yang kotor

Seperti yang dinyatakan sebelum ini, selepas proses pengukusan, bungkah cendawan perlu dilindungi dari jangkitan kuman. Untuk mencapai objektif ini, amalan kerja yang bersih perlu dititik beratkan.

Modal permulaan projek cendawan

Modal Permulaan. Soalan yang paling kerap ditanya di Cendawan Global oleh ramai bakal pengusaha dan peminat cendawan dan hari ini saya ingin berkongsi maklumat tentang kos ataupun modal yang diperlukan.

..

Untuk first Starter. Paling sedap kalau ada RM15K.

..

• Buat bangsal (20’ X 25’) dengan 5,000 beg muatan.= RM5,000
• Beli beg cendawan matang 5,000 beg (RM1.10) = RM5,500
• Modal pusingan dan lain2 perbelanjaan.= RM4,500
• Jumlah Kos Keseluruhan.= RM15,000
  
  
• Jumlah pendapatan 3 bulan (5Kx0.05kgx6xRM7) = RM10,500

..

Dalam hal ini, pengusaha dah lepas bayar balik modal bangsal dan modal beli beg cendawan. Jika dia beli lagi 5,000 beg, maka dia akan dapat untung RM4,000. Iaitu pendapatan RM10,500 - RM5,500 (Kos beli beg).

..

Pendapatan RM10,500 di perolehi jika dia menjual setinggi RM7 setiap kilogram. Jika dia dapat jual RM10 atau RM12 ke atas seperti di pasar malam atau pasar siang, maka jualan akan lebih tinggi. RM7 adalah harga minimum untuk borong. Jika kita survey di pasar malam, kita akan dapati harga di pasar malam ada yang mencecah RM13 hingga RM15 setiap kilo.

..

Cuba bayangkan jika pengusaha dapat jual dengan harga tersebut. Lagi satu, modal pusingan tu hanya untuk pelan kecemasan sahaja sebab kalau takde sebanyak RM4,500 pun takpe..sebab gunanya tu untuk bayar bil air api dan beli plastic bungkus cendawan je. Dan satu lagi yang penting, jangan gajikan orang sebab, kalau setakat 5,000 beg...mak ayah kita boleh jagakan...tak susah sangat pun. Untuk kecil-kecilan.

..

Saya cadangkan pengusaha boleh mula dengan 1,000 beg dahulu. Tak perlu buat bangsal. Just beli canopy sahaja dengan syarat, canopy tersebut diletakkan di bawah rimbunan pohon atau pokok yang merendang supaya canopy tersebut sejuk.

• Beli 1 canopy (10’ X 10’) = RM300 – RM400
• Beli 1,000 beg cendawan = RM1,100
• Cash flow = RM1,000
• Pendapatan 3 bulan (1Kx0.05kgx6xRM7) = RM2,100

Cara kiraan hasil = (Jumlah beg cendawan X keluaran setiap kali harvest X Berapa kali pengeluaran X Harga Jualan).

Maklumat ini saya perolehi daripada rakan saya, En. Zul dari Cendawan Puchong dan sekiranya berminat untuk mengetahui lebih lanjut, anda boleh mendaftar kursus yang beliau anjurkan seperti iklan kursus yang tertera.