Rare mushroom found in Saanich

An extremely rare mushroom that looks as if it's wearing yellow rubber boots has been found on Observatory Hill in Saanich.

.
Victoria mycologist Oluna Ceska, who is working on a fungi inventory for scientists at the National Research Council's Dominion Astrophysical Observatory, found the Squamanita paradoxa mushroom Nov. 27, and has now had its identity confirmed.

.
It's the first time the Squamanita has been found in Canada, she said.

.
Ceska's husband, Adolf, former botany curator at the Royal B.C. Museum, was with her when the strange mushroom was found.

.
"Adolf almost wanted to throw it away and I said, 'My God, put it back and take pictures,' " said Ceska, who did not know exactly what it was, but sensed it was rare. "I thought it was just a new species of a genus I knew, but when I got home I couldn't find out what it was."

.
When she realized what she had found, her excitement grew and she contacted other mycologists around the world.

.
Squamanita was described by University of Washington mycologists in Seattle in 1948 and some have been found in the Mount Hood area.

.
There was another report of the species from Priest Lake, Idaho.
"Our find is the first in Canada and perhaps only the third record from North America," said Adolf Ceska.

.
Even in Europe it is rare, with about half a dozen reports from areas such as France, Italy and the Czech Republic, said Oluna Ceska. What makes the mushroom particularly interesting is that it grows parasitically on more common species of mushrooms, she said. That means the bottom of the fungus, which resembles the yellow boots, is a completely different species.

"The lower part is not even related."

.
Samples of the mushroom have been sent to the University of B.C. herbarium and to the University of Tennessee, where a DNA analysis will be conducted.

.
Photos have been sent to other researchers and the find will probably be included in a paper written by a U.S. mycologist on North American species of fungus.
.

"Now we know where it grows, we can go every year to see if it's fruiting. Everything depends on the weather," Ceska said.

.
The Squamanita could also be growing in other areas of Vancouver Island, said Ceska, who would like to hear from anyone who thinks they have seen the mushroom.

.
Southern Vancouver Island has a wealth of fungi, said Ceska, who believes someone should be compiling an in-depth inventory of species in B.C. During the five years Ceska has been working on the Observatory Hill inventory, she has documented 850 species. "And I am sure that is not close to the final number," she said.

.
Ceska can be contacted at aceska@telus.net.
jlavoie@tc.canwest.com

Puree of Mushroom Soup

This dish is similar to a cream of mushroom soup, but without the dairy. This soup is pure mushroom, with a couple of potatoes thrown in for thickening. Served with paper-thin slices of mushroom as garnish, it makes a very elegant soup.

.

• 1 1/2 pounds white or cremini mushrooms
• 1/2 ounce dried mushrooms, any kind
• Salt to taste
• 2 tablespoons extra virgin olive oil, or 1 tablespoon olive oil and 1 tablespoon butter
• 1/2 cup finely chopped shallot or onion
• 3 or 4 garlic cloves, green shoots removed, minced
• 3 tablespoons dry sherry
• 2 teaspoons low-sodium soy sauce (optional)
• A bouquet garni made with a bay leaf and few sprigs each parsley and thyme
• 2 medium potatoes (5 or 6 ounces total), preferably on the starchy side (such as Yukon gold), peeled and diced
• Freshly ground pepper
• 1/2 teaspoon fresh lemon juice
• Chopped flat-leaf parsley or slivered fresh sage leaves for garnish

.
1. Set aside 4 medium mushrooms for garnish. Stem the remaining mushrooms, and cut the caps into quarters. Set aside the caps, and combine the stems with the dried mushrooms in a large saucepan.
.
Add 1 1/2 quarts water and bring to a simmer. Cover, reduce the heat and simmer 30 minutes. Set a strainer lined with cheesecloth, a coffee filter, or paper towels over a bowl, and drain the mushrooms. Squeeze the mushrooms over the strainer to extract all of the tasty liquid remaining in them. Season the broth to taste with salt. Discard the dried mushrooms and stems.
.
2. Heat the olive oil (or olive oil and butter) over medium heat in a large, heavy soup pot, and add the shallots or onions. Cook, stirring, until tender -- about three minutes for shallots, five for onions. Add the garlic, and stir together for about 30 seconds. Add the quartered mushrooms and a generous pinch of salt.
.
Cook, stirring often, until the mushrooms are tender and have released a lot of juice, about 10 minutes. Add 2 tablespoons of the sherry and the soy sauce, and cook, stirring, for a few minutes. Add the stock, the bouquet garni and the potatoes. Bring to a simmer, cover and simmer 1 hour. Remove the bouquet garni, and discard.
.
3. Working in small batches and covering the top of your blender tightly with a kitchen towel, puree the soup. Alternatively, use a hand blender to puree the soup in the pot. (You’ll get a smoother, more velvety texture if you use a blender.) Return to the pot, and heat through. Season to taste with salt and pepper. If you wish, stir in another tablespoon of sherry.
.
4. Trim the mushrooms you set aside, and slice paper-thin. Toss with the lemon juice. Serve the soup, and garnish each bowl with chopped parsley or slivered sage and sliced fresh mushrooms.
.
Yield: Serves four.
.
Advance preparation: You can make this a day ahead and reheat.
.
Martha Rose Shulman can be reached at martha-rose-shulman.com. -The New York Times

Cendawan Merah

.

CENDAWAN MERAH @ Ganoderma Lucidium

Cendawan Merah atau Ganoderma Lucidium ialah nama saintifik bagi Ling Zhi. Ganoderma dalam bahasa Cina dikenali sebagai Ling Zhi manakalanya Reishi dalam bahasa Jepun. Ganoderma Lucidium merupakan sejenis cendawan daripada famili Polyoraceae.

.

Ganoderma Lucidium merupakan jamur kayu yang konon sudah ribuan tahun deketahui memiliki khasiat ubat. Mulai dari batuk hingga kanser baisa mencapai 2.000ppm dan polisakarida. Kedua-dua unsur ini diyakini sebagai zat ajaib penangkal pelbagai penyakit. Menurut Sistem Pengklasifikasi Fungsi Ainsworth {1973}, Ganoderma Lucidium tergolong dalam Basidiomycotina, Hymenomycetes, Holobasidiomycetiddae, Aphyllophorales atau Polyporals.

.

Ganodermatacea Ganoderma. Genus cendawan ini ialah Ganoderma dan selain spesies Lucidium, terdapat beberapa spesies lain daripada genus ini Contohnya Ganoderma Lucudium (merah), Ganoderma Applanatum (perang), Ganoderma Tsugae (merah), Ganoderma Sinense (unggu), Ganoderma Oregonense (perang tua).

.

JENIS-JENIS GANODERMA

.

GANODERMA LUCIDIUM

.

Ganoderma Lucidium merupakan sejenis spesies Ling Zhi yang paling dikenali. Ia digunakan secara meluas untuk mengatasi masalah kesihatan. Ganoderma mempunyai ciri-ciri seperti mempunyai tangkai yang panjang, memiliki badan yang berkilat dan berwarna perang seperti buah berangan, galuran serta spora yang seperti berkalat jelas kesihatan, spora-spora tersebut dibebaskan melalui liang-liang yang berwarna putih atau perang yang pudar.

.

Ganoderma ini paling banyak digunakan sebagai ubat kerana mengandungi bahan aktif germanium organik hingga 2.000ppm dan terdiri daripada 6 kultivar yang dapat dibedakan dari bentuk spora dan warna tubuh, buah kuning, hijau, putih, hitam dan unggu.

.

GANODERMA APPLANATUM

.

Ia merupakan Ling Zhi yang terulung dalam legenda ialah cendawan yang tidak mengandung tangkai yang tumbuh di serata dunia malah pernah mencatat rekod berat sebanyak 12 paun.

.

GANODERMA TSUGAE

.

Ia kelihatan seakan-akan G.Lucidium melainkan permukaan cendawannya kelihatan lebih berkilat dan berwarna jingga-kemerahan yang terang.

.

GANODERMA OREGONENSE

.

Namanya yang membayangkan segolongan masyarakat tempatan di bahagian barat Amerika Utara. Ia tidak dikaji untuk aktiviti perubatan dan ia diberikan tanggapan bahawa mempunyai sifat-sifat yang seakan-akan spesies yang lain.

.

KANDUNGAN KIMIA DAN NILAI PERUBATAN

.

Di dalam teori perubatan tradisional cina, Ganoderma adalah antara kumpulan teratas. Ganoderma dapat memelihara kesihatan keseluruhan, awet muda dan ia tidak meninggalkan sebarang kesan sampingan biarpun diambil untuk jangka masa yang panjang.

.

Penyelidikan perubatan moden turut membuktikan bahawa Ganoderma bukan penawar segala penyakit, tetapi peranan utamanya adalah untuk membantu memulihkan fungsi organ dalam badan yang hilang keseimbangan, seolah-olah Ganoderma dapat menyembuhkan pelbagai jenis penyakit.

.

Melalui Analisis Saintifik Moden, Terdapat 200 Elemen Aktif Di Dalam Ganoderma.

.

A) Triterpenoids: Menolong meningkatkan sistem penghadaman, mengurangkan kolesterol dan lemak neutral di dalam badan. Ia juga efektif kerana dapat mengurangkan kesakitan, membuang bahan toksik dan lain-lain.

.

B) Adenosin: Tahap kolestrol rendah dan kurang lemak. Melancarkan peredaran darah, mengawal metabolisme dan justeru itu anda kekal sihat dan bertenaga.

.

C) Polisakarida: Membantu membersihkan toksin yang tersimpan didalam badan, menguatkan daya keupayaan pemulihan badan, mengubah sel tidak normal kepada sel normal, meningkatkan sitem kalis (imun) badan sekaligus memelihara kesihatan keseluruhan.

.

Telah dikenal pasti bahawa ia dapat mengubati kebanyakan penyakit repiratori seperti asma kronik, bronkitis dan masalah sinus. Satu kajian telah dijalankan di China pada tahun 1970-an, di mana 2000 pesakit bronkitis diberi sirap Ling Zhi dalam bentuk pil selama dua minggu.

.

Keputusan yang didapati ialah 60 – 90% menunjukkan pemulihan penyakit tersebut termasuk selera makan bertambah baik. Ujian di Jepun pula menunjukkan pemulihan 50 – 90%. Pada umumnya selain penyakit-penyakit di atas, Ling Zhi dipercayai dapat mengatasi masalah kesihatan seperti kolestrol yang tinggi, insomnia, diabetes, masalah hati, arthiris dan melegakan kesakitan.

.

Walaupun Ling Zhi telah digunakan sebanyak 300 kali dalam dos yang direkomenkan tetapi kesan toksik masih tidak dapat diperhatikan. Pengambilan Ling Zhi pada permulaannya akan menyebabkan rasa pening, sengal tulang, kulit bermasalah, cirit-birit atau sembelit. Ini merupakan tanda bahawa toksin telah dibersihkan dari badan. Apabila semua toksin dibersihkan dari badan, keadaan tersebut akan pulih dan tidak akan wujud lagi.

.

ANALISIS KOMPONEN KIMIA UMUM LING ZHI

.

KOMPONEN KIMIA PERATUSAN ( % )

.

KARBOHIDRAT 43.1

PROTEIN 26.4

ABU 19.0

POLISAKARIDA 11

AIR 6.9

LEMAK 4.5

GENTIAN 0.1

.

ANALISIS BAHAN BUKAN ORGANIK LING ZHI

.

BAHAN BUKAN ORGANIK MG / 100G

.

FOSFORUS 4150

POTASSIUM 3590

MAGNESIUM 1030

KALSIUM 832

NATRIUM 375

ZAT BESI 82.6

.

ANALISIS JENIS-JENIS VITAMIN LING ZHI

.

JENIS VITAMIN MG / 100G

NIACIN 61.90

B2 17.10

B1 3.49

B6 0.71

.

HABITAT

.

Ramai orang mengetahui tentang kesan Ganoderma, tetapi hanya segelintir sahaja menyedari bahawa Ganoderma memerlukan persekitaran yang panas dan lembap, suhu antara 26 – 27 darjah Celsius untuk tumbuh.

.

Justeru itu, banyak Ganoderma yang tumbuh liar di hutan Malaysia. Sebenarnya Ganoderma mudah ditemui di sekitar lingkungan kita, ia biasa dilihat tumbuh pada pohon yang masih hidup ataupun yang sudah mati. Biasanya paling banyak ditemui tumbuh pada tanaman angsana ( Pterocarpus Indica ) atau kenari ( Canarium Commune ) seperti yang dinyatakan oleh seorang peneliti Ganoderma Cecep Suryana di Kebun Raya Bogor.

.

Kadang kala Ganoderma juga ada pada tanaman palem ( Palmae ). Daripada hasil penelitian Kebun Raya Bogor selama 4 tahun akhirnya menyimpulkan bahawa Ganoderma Enedemik tumbuh pada tanaman yang masih hidup. Cecep Suryana juga menyatakan bahawa sifat hidup ia yang epitit, kita biasa perhatikan pada bahagian bawah setiap pohon yang ditumbuhi Ganoderma anggota kelas Basidiomycetes itu perlahan – lahan akan lapuk.

.

Walau bagaimanapun, untuk mendapatkan Ganoderma yang tumbuh semulajadi manusia terpaksa memanjat tinggi ke atas gunung dan menjelajah ke dalam hutan rimba yang tebal demi mendapatkan cendawan yang misteri ini. Tetapi pada zaman teknologi yang moden ini, manusia tidak perlu lagi bersusah payah untuk mendapatkannya.

.

Dengan adanya teknologi moden kejuruteraan-bio, kini ia telah ditanam secara komersil di dalam rumah hijau di kebanyakan negara seperti China, Jepun dan Amerika Syarikat.

.

GANODERMA DI INDONESIA

.

Ganoderma termasuk salah satu jamur kayu yang telah lama diketahui wujud di Indonesia. Namun ia hanya mula diteliti di Kebun Raya Bogor pada tahun 1993. Pada tahun 1997, telah diketahui wujud 21 jenis Ganoderma di Indonesia seperti yang dinyatakan di bawah:

.

G. Australe G. Mastosporum G. Asperulatum G. Applanatum G. Amboinense G. Bruggemanii G. Chlalceum G. Dejongii G. Dankii G. Hoehlenianum G. Leytense G. Petchii G. Philipii G. Torpium G. Trulla G. Subtornicatum G. Subresinosum G. Trulliforme G. Vanheurnii G. Weberianum G. Williamsianum Di Indonesia Ganoderma ini dijumpai di Jawa( Kebun Raya Bogor, Gunung Gede, Kabupaten Garut ), Riau , Pergununggan Kerinci, Bali, Lombok dan Sumbawa.

.

Ganoderma dapat ditemui mulai dari ketinggian 300m daripada hingga dataran tinggi. GANODERMA DI CHINA Ling Zhi ialah nama bagi Genoderma dalam bahasa Cina sejak 2000 tahun lalu iaitu pada dinasti Shu.

.

Pada zaman itu Ling Zhi mempunyai nilai yang sangat tinggi dan hanya diperuntukkan untuk kegunaan golongan atasan atau maharaja-maharaja sahaja. Ini kerana Ling Zhi dipercayai sangat berkhasiat dan berupaya menyembuhkan pelbagai penyakit iaitu mulai dari penyakit ringan hingga ke penyakit yang boleh membawa maut seperti kanser.

.

Ini telah menyebabkan masyarakat China mengelarkan Ling Zhi sebagai ‘Si Ubat Dewa’. Menurut sejarah China, cendawan ini ditemui oleh seorang petani yang bernama Seng Nong yang juga digelar ‘Petani Yang Suci’.

.

Menurut beliau, Ling Zhi merupakan sejenis tumbuhan yang dicuba olehnya. Beliau telah menghasilkan sebuah manuskrip yang berjudul Herbal Seng Nong Klasik yang dikatakan merupakan material medica China yang terulung. Malahan pada masa ini, manuskrip ini masih dianggap sebagai asal atau panduan kepada ubat tradisional China dan ubat tradisional timur pada umumnya.

.

PENYEDIAAN GANODERMA DENGAN KAEDAH TRASIONAL

.

Pada zaman dahulu masyarakat menggunakan kaedah tradisional dalam proses penyediaan Ling Zhi kerana tidak mempunyai peralatan yang moden terutamanya mastarakat China. Masyarakat China menggunakan cara merebus seperti mana merebus herba-herba yang lain demi mendapatkan ekstrak.

.

Secara tradisionalnya, Ling Zhi dapat disediakan dengan menjadikan cendawannya sebagai serbuk dan direbus pada suhu yang hampir mendidih selama dua hingga tiga jam ataupun sehingga paras air yang asal berkurangan sebayak dua per tiga.Teh itu kemudiannya ditapis dan ia boleh dimaniskan dengan madu tetapi sebaik-baiknya elakkan penggunaan gula biasa.

.

Manakala serbuk yang kelihatan biasa seperti ‘bola bulu yang basah’ boleh digunakan semula sehingga warna tehnya menjadi pudar iaitu lebih kurang sebanyak tiga kali. Bagi mengurangkan rasa pahit teh tersebut, sedikit esen laichee (fructus lycii) dan glukosa natural boleh ditambahkan.

.

Ekstrak laichee bukan sahaja boleh memperbaiki rasa teh Ling Zhi malah ia juga memberi manfaat kepada organ hati. Namun ada juga cara tradisional yang lebih memudahkan iaitu Ling Zhi akan direbus di dalam air untuk beberapa jam ataupun dibiarkan direndam di dalam alkohol selama beberapa minggu supaya kandungan yang aktif itu dapat larut di dalam alkohol dan ia dapat diminum.

.

PENYEDIAAN GANODERMA DENGAN KAEDAH MODEN

.

Untuk meperolehi Ganoderma dengan kualiti yang baik dan kuantiti yang banyak, faedah moden diperkenalkan dalam proses penanaman, pengeluaran ataupun proses penyediaan seperti yang dinyatakan di bawah.

.

KAEDAH PENANAMAN

.

1) Kaedah Tisu Kultur

.

Penghasilan semula sejuta kuntum Ganoderma daripada satu Ganoderma induk dan memilih hanya terbaik.

.

2) Kaedah Penanaman Organik

.

Tiada bahan kimia, racun serangga dan hormon; hanya bahan semulajadi seperti sekam padi dan gentian kayu digunakan dalam penanaman. Kaedah ini hanya mengambil masa tiga bulan untuk membolehkan Ganoderma dipetik, sedangkan negara lain memerlukan tempoh selama enam bulan atau lebih.

.

3) Susunan Secara Menggantung

.

Sebagai alternatif terhadap penanaman. Ganoderma di atas tanah, kaedah gantungan Ganoderma membantu mengelak penyerapan bahan-bahan penyerapan bahan-bahan yang tidak diingini.

.

TEKNIK PENGELUARAN

.

1) Pemprosesan Penyejukan Semula Jadi

.

Semua Ganoderma tidak melalui proses haba. Jadi elemen aktif Ganoderma tidak terjejas sekaligus mengekalkan kesemua 100% bahagian berkhasiat Ganoderma.

.

2) Pengasingan Tiber Menggunakan teknik khas yang dimajukan oleh syarikat untuk membuang tiber kurang efektif daripada Ganoderma dan hanya bahagian yang paling berkhasiat dipilih spora.

.

3) Menghasilkan Serbuk Spora Hasil teknik yang unik untuk menghancurkan selaput keras spora, dan mengisar kepada bentuk sebuk spora bersaiz mikro. Kesemua elemen aktif Ganoderma dipelihara melalui proses ini.

.

PRODUK YANG DIHASILKAN

.

Masyarakat amat mempercayai cendawan yang digelar Ling Zhi ini amat berkhasiat untuk manusia. Faktor ini telah menyumbang kepada menjadikan Ling Zhi ini dijadikan produk yang mempunyai nilai komersial yang tinggi. Kini Ling Zhi telah dijadikan produk yang komersial oleh kebanyakan negara misalnya Jepun, China, Taiwan, Korea, Amerika Syarikat dan juga di Asia Tenggara.

.

Ekstrak Ling Zhi boleh didapati dalam pelbagai bentuk seperti kapsul dan pil. Di samping makanan dan minuman kesihatan, Ganoderma juga dapat menghasilkan produk penjagaan diri untuk mengelakan orang ramai daripada pengambilan bahan kimia dan toksin yang berlebihan ketika memberus gigi, membasuh rambut dan mandi serta pada masa yang sama memelihara kesihatan diri.

.

CENKUDU ( CENDAWAN MERAH + MENGKUDU + MADU )

JUS CENKUDU

KOPI CENKUDUTEH

CENKUDUCOKLAT

KOKO CENKUDU

UBAT GIGI CENKUDUGEL

MANDIAN

SYAMPOO RAMBUT