Kari Siam Bercendawan

BAHAN-BAHAN:

..

500 gm cendawan tiram

.

500 gm daging ayam

.

700 ml santan

.

4 tangkai daun selasih

.

5 tangkai terung pipit

.

2 sudu besar rempah kari daging

.

.

BAHAN A - MAYANG

..

4 ulas bawang merah

.

2 ulas bawang putih

.

.

BAHAN B -KISAR

.

5 ulas bawang merah

.

3 ulas bawang putih

.

6 tangkai cili padi

.

4 tangkai cili merah

.

2 batang serai

.

1 sudu kecil lada hitam

.

3 cm lengkuas

.

.

BAHAN REMPAH:

.

2 batang kulit kayu manis

.

5 kuntum bunga cengkih

.

4 kuntum bunga lawang

.

.

CARA MENYEDIAKAN:

..

1. Panaskan 150 ml santan di dalam kuali dan kacau perlahan-lahan sehingga naik minyak. Ambil minyak ini untuk menumis.

.

2. Tumiskan bahan A sehingga wangi. Masukkan pula bahan B dan rempah kari daging. Tumiskan seketika sehingga garing.

.

3. Kemudian tuangkan lebihan santan, bahan rempah serta daging ayam. Kacau rata.

.

4.Masukkan gawam dan gula secukup rasa. Apabila kuah agak pekat, masukkan pula cendawan, daun selasih dan terung pipit. Kacau kuah sehingga pekat.