Mushroom benefits highlighted at academic conference

Mushrooms’ nutritional benefits held center stage at a recent academic conference.

Nine reports about mushrooms were presented at the annual Experimental Biology conference in Boston the week of April 15, according to a news release from the San Jose, Calif.-based Mushroom Council.

The research discussed at the conference was sponsored by the council and covered topics including weight management, vitamin D, immunity and diet quality.

The studies presented are the result of collaborations between the council and researchers from universities including Johns Hopkins, Louisiana State University, Boston University, the University of Florida and Tufts University.

Lawrence Cheskin, a researcher in the Department of Health, Behavior and Society at Hopkins’ Bloomberg School of Public Health, was the principal investigator on research that studied mushrooms and weight management.

“This study was in fact a follow-up study to previous research we conducted in 2008, also supported by the Mushroom Council,” Cheskin said in the release. “With the council’s support, we were able to coordinate a one-year clinical trial that involved a detailed screening process, consistent follow-up on participant progress as well as thorough analysis of results.”

The mushroom industry is only beginning to feel the benefits of increased awareness of mushrooms’ role in immunity, weight management and vitamin D content, said Fletcher Street, the council’s vice chairman and the director of sales and marketing for Ostrom Mushroom Farms.

“In my experience, the research the council has funded has definitely impacted the consumer,” Street said in the release. “Consumers now understand that mushrooms have nutritional value. Research on vitamin D and the other nutrition benefits of mushrooms have certainly impacted on-pack messaging especially, and thus the consumer’s awareness and likelihood to purchase.”

Pasaran hasil cendawan

Perusahaan cendawan adalah satu perniagaan yang serius dan berpotensi besar, maka salah satu faktor kejayaan ialah dengan melakukan kajian pasaran terlebih dahulu tentang potensinya. 

Matlamat penilaian pasaran adalah untuk menjangka jumlah jualan dan pendapatan kasar daripadanya serta menganalisa potensi keuntungan dan aliran tunai, juga bagi mengumpul maklumat berkaitan potensi pembeli dan juga pesaing (membantu dalam membangunkan strategi pemasaran kelak).

Banyak cendawan yang berpotensi untuk ditanam, namun pasarannya, walau sedang berkembang, masih terhad dan memerlukan banyak usaha kita sendiri untuk berjaya. 

Sekiranya anda berfikir dan merancang untuk memulakan perusahaan penanaman cendawan secara komersil, bermula dengan persoalan ini: Kepada siapa anda ingin jual?

Anda tidak akan memperolehi sebarang pendapatan di dalam sebarang bisnes jika anda tidak mempunyai pembeli kepada produk anda. Kaji siapa yang akan membeli cendawan anda, jenis yang bagaimana yang mereka mahu dan di mana mereka akan beli. 

Anda perlu kaji dengan lebih lanjut permintaan ke atas setiap spesis cendawan atau produk daripada cendawan tersebut - juga tempat yang ia akan dipasarkan, sebelum terjun secara besar-besaran beserta modal dan sepenuh tenaga dalam perusahaan ini.

Semak situasi semasa di kawasan anda. Antara kaedah yang boleh digunakan ialah dengan menjalankan pemerhatian ke atas gelagat pembeli, survey ke atas kebanyakan kedai-kedai, temu ramah dengan penanam cendawan, dan juga test market (sekiranya anda sudah ada produk yang sedia diuji kaji).

Satu lagi cara kajian pasaran ialah dengan menilai pesaing-pesaing anda. Ini akan membantu anda menentukan apakah pasaran yang sedia wujud dan mengenal pasti keperluan baru / niche yang boleh anda penuhi melalui produk anda. 

Untuk mengetahui lebih lanjut tentang pesaing anda, gunakan produk mereka. Bercakap dengan mereka. Anda akan terkejut berapa banyak maklumat yang mereka akan kongsi dengan anda. 

Jutawan senyap melalui cendawan

Segalanya bermula dengan satu tekad untuk merubah nasib dan mencapai impian menjadi jutawan...

Bukan mudah untuk kita berjaya kalau tak dipecahkan ruyungnya ......  ikut lah resmi cendawan selepas hujan kata-kata pepata horang dulu-dulu...bukan sekadar tumbuh selepas hujan sahaja kita boleh lihat, malahan musim kemarau pun kita masih boleh menikmati sup cendawan.... macam mana caranya?

Jom kita tanam cendawan..

Berdasarkan kiraan kasar:

Jika 1 bongkah = rm 1

Apa yang kita dapat ialah .. anggaran 0.05 kg setiap pengeluaran x 6 tuaian x rm10/kg = rm3/bungkah.

Untung kasar ialah RM3 - RM1 = RM2

1 bongkah = RM2,  bahagi 3 bulan = RM0.67

Kalau jangkaan kita nak pendapatan anggaran RM 5k/bulan...kita kena ada sejumlah lebih kurang RM5000 / RM0.67  = 7463  bungkah cendawan.

Begitulah juga kiraan seterusnya...kita yang jana pendapatan kita ...yang ni tak macam MLM di mana kita yang tentukan sendiri....

Insha-Allah usaha kita diberkati Allah swt sebab usaha kita ni kita buat berdasarkan kemampuan kita dan setakat mana impian untuk kita capai.

So...di mana cerita idea jutawan senyap ni timbul.....fikir-fikirkan sendiri lah...kalau memang niat kita nak kan pendapatan lebih ...lipat-gandakan lagi bilangan bongkah yang kita kena ada... itu saja ... mudah kan?

Kebaikan cendawan dalam kehidupan kita

"Pleurotus ostreatus" yang juga dikenali orang ramai sebagai CENDAWAN TIRAM merupakan salah satu kulat yang boleh dimakan dan kebanyakannya ditanam di Asia sejak dahulu kala dan kini ia ditanam secara komersial di seluruh dunia sebagai makanan. 

Cendawan tiram juga digunakan dalam industri bagi tujuan "mycoremediation" BIOREMEDIASI. 

Cendawan tiram sering digunakan dalam masakan China dan Jepun sebagai makanan istimewa dan sedap dimakan bersama kicap. Selain daripada rasanya yang sedap sebagai sayur, ia juga baik untuk membina kesihatan kerana ia mempunyai beberapa keperluan badan mikro. 

Ia mengandungi 9 ASID AMINO dengan 19-35% protein. Vitamin yang terdapat pada cendawan ini adalah VITAMIN B1, B2, NIASIN, BIOTIN dan VITAMIN C. Ia juga mengandungi mineral penting. 

Kehebatan dan Khasiat Cendawan 

Kehebatan cendawan ini juga dapat mengawal perjalanan darah, anti thrombotic, merendahkan tekanan darah serta meningkatkan sistem imuniti bagi melawan jangkitan virus serta menghalang kanser dari merebak dan yang paling penting adalah ANTI OKSIDA. 

Cendawan juga biasa digunakan untuk melegakan kesakitan dan merawat penyakit-penyakit seperti penyakit atritis. :)

Cendawan ganti ayam

Oleh Rosmaliana Aida Mohd Adnan

RAMAI yang gemar menikmati cendawan ataupun makanan berasaskan cendawan, tetapi belum jelas atau tidak tahu khasiat terkandung dalam bahan berkenaan.

Cendawan ialah sejenis kulat yang tumbuh di atas tanah dan sesetengahnya tumbuh meliar manakala ada juga ditanam sebagai makanan dan perubatan. 

Ia juga boleh mengurangkan kandungan gula dan menambah insulin dalam darah, namun tidak semua cendawan boleh dimakan kerana ada cendawan beracun dan boleh membahayakan kesihatan sekiranya dimakan. 

Antara yang boleh dimakan ialah cendawan tiram, telinga kera atau jeli hitam, kukur, shiitake, butang, enoki serta jarum emas.

Bagi pemilik kafe Nyaman, Chef Harun Mat Yusop, penyediaan hidangan berasaskan cendawan adalah satu bentuk makanan menyihatkan kerana ia mengandungi pelbagai protein serta boleh dijadikan pengganti ayam.

“Ia menu makanan menyihatkan kerana boleh disediakan dalam pelbagai sajian menyelerakan. Ia tentu sesuai diambil mereka yang ingin melangsingkan badan sebagai sebahagian daripada diet harian. 

“Rasanya juga enak sama seperti menikmati daging ayam dan bau yang terhasil daripada cendawan sama ada digoreng atau dipanggang amat membuka selera,” katanya ketika ditemui di kafenya di Jalan Pulau Gadong, Melaka. 

Chef Harun berkata, apabila menyajikan sajian berasaskan cendawan, paling penting untuk mengekalkan keaslian rasanya. 

Kaedah paling ringkas adalah dengan memanggang cendawan yang sudah diperap dengan bahan seperti lada hitam, garam dan minyak. Selain menggunakan kuali, boleh digunakan ketuhar untuk memanggang kulat dengan kepanasan antara 180 darjah Celsius hingga 200 darjah Celsius. 

Selepas dimasak, ia sedap dimakan ketika masih panas. -Harian Metro

Masalah cendawan dan cara penyelesaian

Penanaman cendawan juga mengalami masalah yang boleh merugikan dan melemahkan semangat pengusaha. Tetapi sebarang masalah mesti ada sebab dan cara untuk menyelesaikannya. 

.

Di sini terdapat beberapa masalah yang dihadapi, punca dan cara untuk mengatasinya.
.
Mesilia gagal untuk berkembang

• Air klorin atau air kotor ---- guna air telaga atau peram air paip semalaman
• Bahan mentah rosak---- pastikan bahan mentah elok dan segar
• Kukus tidak sempurna----pastikan kukus 7-8 jam
• Beg media panas----biarkan sejuk baru suntik benih
• Benih tidak berkualiti
• Lupa nak suntik benih

..
Mesilia tumbuh, tapi gagal hasilkan cendawan
..

• Formula media tidak betul----ubah formula, periksa pH, habuk kayu, dedak
• Serangga, kulat perosak, virus, bacteria dan hama---periksa proses kukus, suntik benih, dan kebersihan rumah cendawan
• Benih tidak berkualiti---dapatkan daripada pembekal lain
• Cendawan terbentuk, tetapi payung tidak terbentuk
• Cahaya tidak cukup---ubah cahaya dalam rumah cendawan
• Pengudaraan tidak sempurna----tingkatkan pertukaran udara luar dan dalam

.
Anak tumbuh, tapi sikit yang berkembang

• Masa peram terlalu lama
• Cahaya kurang
• Media campuran berkualiti rendah
• Kadar pentumbuhan mesilia kurang—benih kurang
• Benih tidak berkualiti

.
Cendawan gagal tumbuh pada pusingan kedua

• Formula campuran tidak betul
• Benih tidak berkualiti

.
Saiz cendawan kecil

• Terlalu banyak anak cendawan tumbuh
• Formula tidak betul
• Benih tidak berkualiti

.
Cendawan ringan

• Periksa kelembapan semasa gaul media

Cendawan cepat rosak

• Cendawan dikutip terlalu tua—kutip yang muda sebelum tepi berombak

.

Cendawan suam sebelum pek

• Sejukkan dulu baru bungkus dalam plastic

.

Cendawan lembap

• Cendawan disimpan terlalu lama

.
Bintik-bintik kuning pada cendawan

• Serangan bakteria---periksa kelembapan dan rumah cendawan 80-85% 

Cendawan bantu tingkat pendapatan

USAHA...projek tanaman cendawan bantu tingkatkan pendapatan.

USAHA tani nyata mampu menjana pendapatan yang baik jika dilaksanakan sebaik mungkin.

Bagi 25 individu miskin serta ibu tunggal di Kampung Merchong, Pekan, Pahang, program e-Kasih menyediakan bantuan mengusahakan projek tanaman cendawan tiram bagi menambah pendapatan masing-masing.

Setiap peserta dibekalkan sebuah rumah tanaman, 2,000 beg cendawan dan peralatan menyiram selain kursus sebagai pendedahan terhadap projek yang diusahakan secara berkumpulan itu.

Peserta, Hayah Osman, 53, berkata pendapatan daripada projek itu dapat meringankan beban suami yang hanya bekerja sebagai nelayan pantai.

Menurutnya, tidak sampai sebulan mengusahakan projek berkenaan, setiap peserta memperoleh pendapatan antara RM40 hingga RM120 sehari bergantung kepada permintaan pemborong.

“Mengusahakan projek tanaman cendawan tidak memerlukan terlalu banyak masa atau tumpuan. Kami hanya perlu menyiram dua kali sehari bagi mengekalkan kelembapan rumah tanaman selain mengawal pertumbuhan.

“Kerja memetik cendawan dilakukan awal pagi bagi mengekalkan kualiti,” katanya yang turut berniaga pelbagai jenis kuih sebagai usaha sampingan.

Setiap beg cendawan matang mengeluarkan hasil lima hingga lapan kali bergantung kepada penjagaan dan kualiti benih digunakan.

“Selepas berjaya dengan projek pertama ini, saya bercadang menambah jumlah beg sehingga 3,000 bagi memenuhi permintaan yang semakin menggalakkan daripada masyarakat setempat termasuk pemborong dari Pekan dan Rompin,” katanya.

Dia berterima kasih kepada Jabatan Pertanian Pekan dan Lembaga Pemasaran Pertanian Persekutuan (Fama) daerah yang membantu menjayakan projek berkenaan.

Bagi Hasmah Awang Kecik, 45, kursus tiga hari yang disediakan Jabatan Pertanian daerah sebelum ini berjaya meningkatkan kemahiran peserta untuk mengusahakan projek walaupun ada di kalangan mereka yang buta huruf.

Sebelum ini peserta tidak pernah membayangkan mampu mengusahakan projek tanaman cendawan tiram walaupun mengetahui ia boleh memberikan pulangan yang menguntungkan.

“Projek ini diusahakan secara berkumpulan, peserta saling tolong menolong dan bertukar pendapat antara satu sama selain turut terbabit membantu daripada segi pemasaran.

“Sokongan diberikan agensi kerajaan berkaitan melancarkan lagi semua urusan yang sebelum ini tidak pernah terbayang di hati setiap peserta,” katanya.

Rakannya, Robiyah Ibrahim, 55, mengakui sanggup menaiki bas semata-mata untuk menjual cendawan kepada pekedai termasuk pekan sehari di Rompin.

Menurut ibu tunggal ini, untuk mengubah taraf hidup, setiap individu perlu berusaha gigih tanpa mengira penat dan malu. Selagi ada usaha, kejayaan pasti akan menyebelahi mereka.

“Saya berminat dengan kerja pertanian. Tawaran mengusahakan projek cendawan disambut dengan penuh harapan untuk memastikan pendapatan sebagai pesawah bertambah. 

“Kini saya mampu memperoleh pendapatan tambahan antara RM50 hingga RM100 sehari bergantung kepada permintaan,” katanya yang bercadang untuk membesarkan lagi projek berkenaan sehingga dua kali ganda.

Sementara itu, Penolong Pegawai Pertanian daerah, Syed Abdul Raffar Ismail, berkata seramai 45 peserta terdiri daripada golongan miskin dan ibu tunggal terbabit dalam projek tanaman cendawan e-Kasih Parlimen Pekan itu.

Menurutnya, setiap peserta mendapat peruntukan sebanyak RM10,000 membabitkan rumah tanaman, beg cendawan dan kursus.

“Kami bekerjasama dengan Fama daerah dalam menjayakan projek kerajaan yang kali pertama diperkenalkan di daerah ini dengan matlamat menambah pendapatan golongan miskin dan ibu tunggal.

“Harapan kami supaya projek ini dapat menambah pendapatan golongan berkenaan, seterusnya bebas daripada kelompok kemiskinan,” katanya yang sentiasa memantau perkembangan projek berkenaan.

Selepas mencatat kejayaan membanggakan pada projek pertama, pihaknya berharap setiap peserta dapat menambah jumlah beg cendawan pada pusingan kedua akan datang.

“Saya yakin sekiranya projek ini dapat diteruskan pada masa akan datang, semua peserta mampu keluar daripada kelompok kemiskinan,” katanya.

sumber: Harian Metro

Fungi to pine for

By CHIN MUI YOON
Photos courtesy of Korean Tourism

The rare Yangyang mushroom is in high demand for its unique and delicate taste.

THE Yangyang pine mushroom may look like a common fungi, but this tiny mushroom fetches a high price. In fact, it’s among South Korea’s most expensive natural products – 1kg costs over KRW200,000 (RM600)!

This puts Yangyang pine in the major league of luxury delicacies, together with the Italian truffle and the Japanese Matsutake mushroom, which is also a variety of pine mushroom.

These mushrooms command a high price because they are rare and grow in the wild. Also called Song-I pine mushrooms, they only grow under pine trees that are at least 30 years old.

Prized natural delicacy: Yangyang Pine Mushrooms are rare and only grow in the wild.

They can be found high up in the mountains of Yangyang County in the pristine Gangwon-do province in South Korea’s northeast region. The area’s triple attractions that draw thousands of visitors annually are its salmon, breathtaking sunrises and its annual harvesting of Yangyang pine mushrooms.

The Song-I are sought after for their unique, delicate and earthy pine scent. This mushroom is also hailed for its potent nutrients – it’s said to contain more vitamin B2 than other mushrooms. They also contain less moisture than other varieties.

The Korean Donguibogam (Treasure Book Of Eastern Medicine) states that wild pine mushrooms “are known to be the greatest among all mushrooms because it has the pine tree’s vigours and delicious fragrances with no content of poisons”.

The mushroom is so popular that an annual festival dedicated to it has been held for the past 14 years. At the Yangyang Song-I Festival held from Sept 15 to Oct 14 this year, visitors can embark on mushroom-hunting trips with certified harvesters, and attend food-tasting sessions, exhibitions, traditional dances and folk plays (including a Pine Mushroom Story Performance).

“We call them ‘diamonds’ of the forest! As much as we would love to consume them year-round, their rarity only allows us to harvest in autumn,” says Jeon Seong Ho, manager of the Tourism Division Marketing (Culture) for Yangyang County, during a recent visit to Korea Plaza in Kuala Lumpur to promote the mushroom and the festival.

“However, our beloved Song-I is becoming increasingly hard to find. It’s very sensitive to environmental changes. We are already experiencing a 60% decrease in harvest compared to a decade ago. Only 100 tonnes of Song-I were produced in 2009. As such, only certified harvesters can pick these mushrooms.”

Jeon Seong Ho, manager of Tourism Division Marketing (Culture) for Yangyang County. ‘We call them ‘diamonds’ of the forest,’ he says.

The Yangyang pine mushroom is synonymous with autumn to the Koreans, as a season of change before winter arrives. The mushrooms are categorised into three grades, according to quality. The perfect pine mushroom has to have a stout cap, a long tube of over 8cm, and a more rounded bottom compared to umbrella shapes, which fetch lower prices.

Luxury hotels in Seoul hold pine mushroom delicacy dinners every year, with set menus starting from KRW150,000 (RM408).

Chefs love working with the mushrooms for their versatility in both Eastern and Western dishes. They can be lightly salt-grilled, steamed in a kettle, deep-fried, thinly sliced and mixed into salads, or added to sushi rolls. They also make a delicious accompaniment to grilled Australian Wagyu beef sirloin, or simply tossed with pastas.

In traditional Korean dishes, the pine mushroom is often featured in Song-I mushroom bulgogi (a type of grill) and stews.

Lower grades of mushrooms are turned into jelly, drinks and snacks.

The Koreans are not the only people who rave about the Song-I; the Japanese too throng the festival every year.

“We encourage our visitors to experience traditional Korean homestay on farms and a bit of our countryside lifestyle in autumn! 

The Yangyang region is known for its stunning natural attributes like the Osaek jujeongol waterfalls, Micheongol forests, Naksan beaches and Osaek hot springs. The pine mushroom represents all that is natural in this part of Korea,” says Jeon. -The Star

Cendawan Tiram Segar

Cendawan Global menawarkan cendawan tiram kelabu segar dari ladang buat peminat dan penggemar cendawan terutamanya buat anda yang berada di sekitar Besut, Terengganu.

Cendawan segar dipakej dalam bentuk sekilo, setengah kilo dan juga 200g. Buat anda yang berminat, sila hubungi saya di 019 758 9774 (Nizam)

Cendawan Busut sukar ditemui

As-Salam.

Lama tak makan Cendawan Busut ni. Lagipun ia merupakan cendawan yang susah ditemui, sebab ia bermusim dan ia tumbuh pun di tempat-tempat tertentu. Lagi satu, ia belum dapat lagi ditanam, yang ada dikomersilkan dari sumber liar.

Tumbuhnya cendawan ini dikaitkan dengan kemunculan kelkatu, kalau ada kelkatu pada malam tatkala hujan tu ... pasti esok akan ada cendawan jenis ini yang tumbuh. Kalau rajin boleh la cari.

Cendawan busut ni tak macam cendawan tiram yang dijual dan dikomersilkan secara meluas. Ia panjang-panjang, liat dan memang sedap dibuat masak lemak. Kalau masak air pun best ..letak cili api, bawang skit ...pastu nanti cicah dengan sambal belacan...perghhh .. best best. :)

Resepi sup cendawan

SUP CENDAWAN

Bahan-bahan :

1. Cendawan Segar 
2. Ayam – dipotong kecil 
3. Tomato 
4. Bawang besar
5. Bawang putih 
6. Rempah sup 
7. Daun sup & daun bawang (untuk hiasan)

Cara Penyediaan :

Ayam dibersih dan direbus. Tumis bawang putih dan bawang besar yang dimayang hingga naik bau. Masukkan ayam beserta air rebusan,  rempah sup,  garam dan sedikit gula @ serbuk perasa. Setelah mendidih masukkan CENDAWAN SEGAR  dan tomato. Padamkan api dan hidangan sedia untuk dihidangkan. 

Gempar jumpa kulat aneh

WARTAWAN SINAR HARIAN
12 Disember 2012

Azizah menunjukkan kulat aneh menyerupai spesies kulat gano yang ditemui di dalam kolam di tepi rumahnya di Kampung Kok Pasir

TUMPAT – Kemunculan kulat gergasi yang menyerupai spesies kulat gano di Kampung Kok Pasir di sini, menjadi tumpuan orang ramai.

Kulat berwarna hitam seberat 8.6 kilogram itu ditemui Azizah Hamid, 56, di sebuah kolam di tepi rumahnya pada 15 November lalu.

Sejak tersebar penemuan kulat tersebut, rumah Azizah tidak putus dikunjungi orang ramai  yang datang untuk melihat secara dekat kulat gergasi itu.

Malah, kedatangan mereka juga adalah untuk untuk mendapatkan air dari kulat tersebut yang dikatakan mengeluarkan air jernih dan berkilau selepas direndam dalam air semalaman serta mampu mengubat penyakit.

Azizah berkata, dia menemui kulat gergasi itu pada 1 Muharam (15 November), tumbuh subur di batang pokok sagu yang dibuang ke dalam kolam selepas ditebang tiga tahun lalu.

“Sebelum kulat ini muncul, ada buih dalam kolam tersebut dan saya sangkakan ada kura-kura.

“Saya ambil kayu lalu menjoloknya ke dalam kolam, tetapi tiada apa-apa,” katanya.

Menurutnya, dia berusaha mencabut kulat yang melekat di batang pokok sagu itu, tetapi tidak berhasil.

Azizah berkata, disebabkan kulat itu besar dan berat, dia terpaksa meminta bantuan suami, Nawi Mahmod, 63, untuk mencabutnya dan membawanya ke rumah.

“Saya terpaksa gunakan kereta sorong mengangkutnya untuk dibawa masuk ke dalam rumah,” katanya yang mempunyai sembilan anak.

Menurutnya, sejak kulat itu muncul, ia membawa rezeki kepadanya kerana orang ramai sentiasa datang untuk melihat dan mengambil air penawar.

“Selepas beberapa minggu, saya dapati kulat ini hidup kerana ada kelopak baru tumbuh dan saya percaya, ia adalah spesies kulat gano yang mampu merawat pelbagai penyakit,” katanya.

Azizah berkata, ibunya, Rokiah Idris, 80, yang tidak dapat berjalan akibat serangan  strok minggu lalu, dipercayai pulih selepas beberapa kali meminum air rendaman kulat tersebut.

1Azam projek berjaya Kapit

PROJEK CENDAWAN

Janang Umin
Punan Sama, Belaga

Memulakan penanaman cendawan secara kecil-kecilan selepas menghadiri kursus di Miri pada tahun 2008 dengan modal yang minimum. Pengeluaran adalah rendah dan pendapatan ialah RM200.00 sebulan.

Telah diluluskan dengan bantuan 1AZAM pada tahun 2011 dengan bentuk pengukus untuk mensteril serpihan kayu; jaring pelindung matahari, simen dan batu kerikir untuk memperbaiki bangsal cendawan; dan alat-alat lain untuk projek yang bernilai RM9,000.00.

Benih, beg plastik dan penutup dipesan dari Sibu. Cip kayu dan habuk kayu daripada kayu getah diperolehi di sekitar setempat.

Kos pengeluaran adalah kurang lebih RM500.00 satu pusingan dengan 700 beg. Setiap beg boleh menghasilkan kira-kira 300-400gm cendawan. Cendawan segar itu dijual dalam pek bungkus 100gm pada harga RM2.00 di pasar tempatan.

Selepas bantuan 1AZAM, pendapatan daripada hasil cendawan beliau adalah RM1,200 sebulan. Kerana permintaan yang baik, beliau merancang untuk mengembangkan projek ini dan membekalkan cendawannya ke Sg. Asap sebaik sahaja jalanraya antara Belaga dan Sg. Asap siap dibina.


sumber: dipetik segar dari http://www.doa.sarawak.gov.my/modules/web/page_print.php?id=494

Hala tuju industri cendawan di Malaysia

Faedah pusat pembangunan cendawan

• Meningkatkan bilangan usahawan yang terlibat dalam industri cendawan
• Menambahkan pendapatan usahawan cendawan yang terlibat dengan pengunaan teknologi yang dikenalpasti mampu meningkatkan kualiti cendawan
• Meningkatkan pengeluaran hasil untuk pasaran tempatan dan eksport cendawan serta mengurangkan kadar import cendawan
• Memberi peluang pekerjaan kepada penduduk tempatan yang berdekatan kawasan projek cendawan
• Menggalakkan pembangunan industri hiliran dan industri yang berkaitan dengan indusrti cendawan seperti industri-industri pengeluaran makanan, farmaseutikal, pelancongan pertanian, pengangkutan dan pembungkusan
• Kementerian Pertanian Dan Industri Asas Tani meletakkan cendawan di bawah kategori tanaman industri supaya lebih banyak peluang dan insentif boleh diberikan kepada usahawan tani /syarikat yang terlibat

Sebagai sumber pertumbuhan baru bagi sektor pertanian, industri cendawan lebih berdaya saing dan produktif amat diperluaskan supaya Negara boleh beranjak daripada kedudukan semasa menjadi pengeksport dan kurang mengimport.

Penyelidikan dan pembangunan juga diberikan lebih tumpuan oleh Kerajaan dan agensi demi untuk memperhebatkan lagi industri cendawan di Malaysia.

Hala Tuju Industri Cendawan dipetik daripada Buletin Peladang

Wild mushrooms come with a warning

April 10, 2013 - 8:50am — voicesweb

Photo by Brenda Palmer
A morel found in the central Pa. region. This is a non-poisonous mushroom that looks much like a poisonous one.

by Brenda Palmer

April kicks off wild mushroom season in Pa. For those that like to forage for wild mushrooms, April is when the famed morels can be found.This brings to mind the tragedy that played out in Calif. this past November when a caretaker accidentally fed poisonous mushrooms to the elderly in his care at a senior care facility. Four people died of liver and kidney failure.

The mushroom that killed them was Amanita phalloides (Death Cap mushroom) which is common in Central Pa. In fact, the three most deadly mushrooms in world are common in Happy Valley. The top three deadly mushrooms are: Death Cap (Amanita phalloides), Destroying Angel (Amanita virosa) and Deadly Gallerina (Gallerina autumnalis).

The toxin amanitin is in all three of the deadliest mushrooms. Symptoms of poisoning by this toxin usually appear within 6 to 24 hours after ingestion, but could be as long as 48 hours. Symptoms include abdominal pain, nausea, vomiting and diarrhea lasting for one or more days. 

A short remission takes place, and then the pain returns with liver dysfunction, jaundice, renal failure, convulsions, coma and often death.  It is treatable, however, and patients can recover in a week or two, sometimes requiring a liver transplant.

Bill Russell, mushroom authority and author of the Field Guide to Wild Mushrooms of Pa. and the Mid-Atlantic, said that he sees toxic mushrooms all the time when he’s giving guided mushroom walks.

Russell said that he comes across the deadly poisonous species “very often.” The most common toxic mushrooms Russell said he sees novice foragers confusing false morels for morels and jack o’lanterns for chanterelles.

Chanterelles and jack o’lantern mushrooms have several notable differences, but until these have been shown to you and you’ve gotten to examine different specimens, it is not that hard to confuse them.

For those who have to learn the hard way, ingesting jack o’lanterns will make you vomit, but they are not life-threatening. If you consume false morels by mistake, you may experience dizziness, diarrhea, vomiting or nothing at all—or it could kill you. These mushrooms contain the chemical monomethylhydrazine (MMH). When ingested, enough MMH can cause coma and death.

It is impossible to say how much MMH any particular mushroom contains, so purposely eating false morels, as some individuals have, is literally playing a gastronomic Russian Roulette.

There is some conflicting information about wild mushroom edibility.

One example from the 1902 text The word “edible” beneath it. “The Audubon Mushroom Field Guide” App for iPad says Ramaria formosa (formerly known as Clavaria formosa) is poisonous.

The confusion is easy to understand when some mushrooms give some people gastric upset but not others, even when eating from the same batch. Sometimes a person who has eaten a particular variety for years may all of the sudden become ill from that mushroom.

The Huffington Post reports 1,700 mushroom-related illnesses in Calif. in 2009-2010. Statistics in Pa. for wild mushroom poisonings, however, are sketchy and not well-documented. Frequently, illnesses are attributed to general food-borne illness and not to specifically wild mushroom poisoning.

Dr. Joel Haight, MD, of Penn State College of Medicine, Penn State Hershey Medical Group in State College, says that mushroom toxicity is not common.
He explained, “There is no specific test to diagnose mushroom poisoning. It is based on the history of wild mushroom ingestion.”

If you’ve consumed wild mushrooms and become ill, always tell the physician and bring a sample of the mushroom if you can.

The North American Mycological Association (NAMA) warns people from other countries not to make assumptions about New World species.

A poster circulated by NAMA shows a skull and cross-bones with the words, “Warning! Picking and eating wild mushrooms can kill you!” in the native languages of people known to have been poisoned by eating mushrooms that looked like those they ate in their homelands.

NAMA also keeps an easy-to-find list of volunteers that can be called to identify mushrooms in case of a poisoning.

It all sounds pretty daunting, but if you follow some rules, you can enjoy finding wild edibles, most of which you cannot buy in a store.

Only a handful of varieties are able to be cultivated. The health benefits, nutritional value and ecological value of the fruiting body of fungi that we call the mushroom are still not understood and appreciated.

When starting out, find an expert to show you the ropes. Buy one or more field guides for Pa.

Learn how to take a spore print to help you identify mushrooms.

Cook them.

The first time you try a new mushroom, only eat a bite or two.

If you’re not certain of your identification, then don’t eat it.

Resources:

Bill Russell will make himself available for mushroom identification again this year, Mondays at 1 p.m. starting sometime in April at Webster’s Bookstore and Cafe.

The Central Pa. Mushroom Club meets monthly for walks and mushroom identification. http://www.centralpamushroomclub.org/

The North American Mycological Association lists local clubs and events. http://namyco.org/index.html

Brenda Palmer is the president of the Central Pennsylvania Mushroom Club.

Senang diusahakan sedap dimakan

Inilah rupa cendawan tiram kelabu di bongkahnya

Inilah dia kalau nak kenal Cendawan Tiram Kelabu. Ia mudah untuk di tanam di rumah atau tempat yang bersesuaian.

Ia sesuai bagi sesiapa yang ingin membuat kecil-kecilan atau belajar menjadi usahawan kecil-kecilan. Bila dah biasa mengusahakannya dan memahami tabiat dan habitat cendawan ini, bolehlah kalau nak serius menjadi usahawan cendawan.

Pantang larang tentang cendawan ini, ia amat sensitif dengan bahan kimia, asap rokok, minyak wangi, atau sebarang bauan. Dan yang penting ia perlu kepada tempat yang teduh, lembap dan sedikit gelap.

Mudah dijaga tapi perlu tahu caranya

Menu apa yang sesuai? 

Oh banyak sekali...yang paling asas adalah sup cendawan bersama lada hitam atau goreng bersama telur, juga enak kalau digoreng celup tepung. Selain itu dimasak tom yam, chinese style, western style dan macam-macam lagi.

Kos untuk satu bongkah bagi yang berminat adalah antara RM1.50 hingga RM2.00 bergantung kepada kos pengusaha dan selalunya ia siap disuntik dengan benih cendawan.

Bestkan kalau dapat petik sendiri

Kalau nak tengok macam mana ia diusahakan secara komersil, boleh melawat ke ladang-ladang yang diusahakan di kawasan yang berhampiran tempat anda sebagaimana gambar-gambar ini.

Sesuai untuk sesiapa yang ingin jadi usahawan

Banyak yang kita boleh belajar maca mana cendawan ini tumbuh, jangka hayatnya serta lain-lain yang berkaitan dengan cendawan. 

Pihak kami di  sedia membantu anda. :)

Cendawan Eryngii

Terdapat banyak jenis cendawan tapi bagi saya cendawan eryngii yang paling sedap. Eryngii ini sesuai di masak dengan pelbagai cara dan saya suka kalau masukkan ia ke dalam masakan tomyam, sup atau stim bersama ikan. 

Kalau kita goreng cendawan eryngii pun menyelerakan juga, tapi tahu sajalah bila banyak sangat makan makanan bergoreng ni, nanti datang masalah kesihatan pula, 

Anyway, jom baca apa kelebihan cendawan erynggi ni.

Cendawan Eryngii juga dikenali sebagai king oyster atau king trumpet mushroom, sering digunakan untuk manfaat perubatan dan kesihatan. Cendawan ini menjadi popular melalui perubatan cina. Ia mengandungi kadar antioksidan yang tinggi dan sebatian ‘ergothioneine’ yang melindungi sel-sel dan meningkatkan sistem imun.

Cendawan eryngii secara umum adalah sangat kaya nutrien, boleh membantu meningkatkan kesihatan vaskular,mengurangkan paras kolesterol LDL dan risiko kanser.

Richard Sullivan, seorang ahli Division of Cancer Studies menulis dalam artikelnya bertajuk Medicinal Mushroom bahawa pelbagai spesis pleurotus, seperti eryngii mungkin dikaitkan dengan aktivti anti kanser serta kesan positif terhadap sistem imun, anti virus, antibiotik dan anti radang. Ini mungkin disebabkan oleh beta-glucans iaitu sebatian aktif utama yang ditemui di dalam eryngii.

Saya tak pernah jumpa cendawan yang lebih besar dari cendawan ini. Yang bestnya kita boleh makan banyak sebab ia rendah kalori dan lemak. Bukan tu saja, ia kaya dengan serat dan tidak ada kolesterol. So no need to worry about gaining weight.  


SUP JENAHAK & ERYNGII



Okay lah, sekarang saya nak kongsi resipi sup ikan jenahak dengan cendawan erynggi yang saya masak baru-baru ini.

Bahan-bahan:

1) 1 keping ikan jenahak
2) 2 cendawan erynggi dihiris
3) Segenggam daun ketumbar dengan akar
4) 1 biji tomato dibelah 4
5) 1 labu bawang besar dibelah 4
6) 4 ulas bawang putih diketuk
7) Lada hitam, cili padi diketuk dan garam secukup rasa
8) Jus lemon.

Didihkan 2 1/2 cawan air dan masukkan semua bahan 1~7 sehingga masak. Tutup api baru masukkan jus lemon secukup rasa.

Selamat menjamu selera. :)

Dietik segar daripada blog http://kasihilmar.com/tag/anti-kanser/

First magic mushroom depression trial hits stumbling block

Published April 08, 2013

Reuters

• Boxes containing magic mushrooms are displayed at a coffee and smart shop in Rotterdam in the Netherlands. (REUTERS/Jerry Lampen)

  
  

The world's first clinical trial designed to explore using a hallucinogen from magic mushrooms to treat people with depression has stalled because of British and European rules on the use of illegal drugs in research.

David Nutt, president of the British Neuroscience Association and professor of neuropsychopharmacology at Imperial College London, said he had been granted an ethical green light and funding for the trial, but regulations were blocking it.

"We live in a world of insanity in terms of regulating drugs," he told a neuroscience conference in London on Sunday.

He has previously conducted small experiments on healthy volunteers and found that psilocybin, the psychedelic ingredient in magic mushrooms, has the potential to alleviate severe forms of depression in people who don't respond to other treatments.

Following these promising early results he was awarded a 550,000 pounds ($844,000) grant from the UK's Medical Research Council to conduct a full clinical trial in patients.

But psilocybin is illegal in Britain, and under the United Nations 1971 Convention on Psychotropic Substances it is classified as a Schedule 1 drug - one that has a high potential for abuse and no recognized medical use.

This, Nutt explained, means scientists need a special license to use magic mushrooms for trials in Britain, and the manufacture of a synthetic form of psilocybin for use in patients is tightly controlled by European Union regulations.

Together, this has meant he has so far been unable to find a company able to make and supply the drug for his trial, he said.

"Finding companies who could manufacture the drug and who are prepared to go through the regulatory hoops to get the license, which can take up to a year and triple the price, is proving very difficult," he said.

Nutt said regulatory authorities have a "primitive, old-fashioned attitude that Schedule 1 drugs could never have therapeutic potential", despite the fact that his research and the work done by other teams suggests such drugs may help treat some patients with psychiatric disorders.

Psilocybin - or "magic" - mushrooms grow naturally around the world and have been widely used since ancient times for religious rites and also for recreation.

Researchers in the United States have seen positive results in trials using MDMA, a pure form of the party drug ecstasy, in treating post-traumatic stress disorder.

"What we are trying to do is to tap into the reservoir of under-researched illegal drugs to see if we can find new and beneficial uses for them in people whose lives are often severely affected by illnesses such as depression," Nutt said.

The proposed trial would involve 60 patients with depression who have failed two previous treatments.

During two or three controlled sessions with a therapist, half would be given a synthetic form of psilocybin, and the other 30 a placebo. They would have guided talking therapy to explore negative thinking and issues troubling them, and doctors would follow them up for at least a year.

Nutt secured ethical approval for the trial in March.

In previous research, Nutt found that when healthy volunteers were injected with psilocybin, the drug switched off a part of the brain called the anterior cingulate cortex, which is known to be overactive in people with depression.

"Even in normal people, the more that part of the brain was switched off under the influence of the drug, the better they felt two weeks later. So there was a relationship between that transient switching off of the brain circuit and their subsequent mood,", he said. "This is the basis on which we want to run the trial."

Read more: http://www.foxnews.com/health/2013/04/08/first-magic-mushroom-depression-trial-hits-stumbling-block/#ixzz2Py2EXdb6