Jumaat, Mei 29, 2009

Kursus Tanaman Cendawan Bulan Jun 2009









Cendawan Global berbesar hati mewar-warkan kursus tanaman cendawan anjuran Cendawan Puchong yang akan diadakan sepanjang bulan Jun 2009. Pastinya banyak tip dan teknik yang akan diberikan oleh penceramah merangkap pengusaha dan usahawan cendawan sendiri iaitu En. Zul.
..
Jangan lepaskan peluang ini, blok dalam diari anda dan ambillah langkah bijak dengan menghubungi pihak urusetia kursus untuk maklumat lanjut dan pendaftaran. Atau isikan borang pendaftaran di borang kursus yang disediakan. Selamat berkursus dan selamat maju jaya!

Selasa, Mei 26, 2009

Cendawan: Kaya khasiat dan nilai perubatan

26 Mei 2009@1:36pm
..
OLEH NUR AISHAH
..
Anda suka makan makanan yang berasaskan cendawan?
..
Saya pasti ramai di luar sana suka makan makanan cendawan berasaskan cendawan tetapi masih belum jelas atau tidak tahu khasiat yang terkandung dalam cendawan. Cendawan ialah sejenis kulat yang tumbuh di atas tanah atau sumber nutriennya. Cendawan turut diiktiraf sebagai herba yang berguna kepada manusia. Sesetengahnya tumbuh meliar manakala sesetengah lagi ditanam oleh manusia sebagai makanan dan untuk tujuan perubatan.
..
Kajian mendapati cendawan boleh mengurangkan kandungan gula dan menambah insulin di dalam darah, membunuh beberapa jenis virus yang yang membawa penyakit berjangkit dan turut berperanan sebagai agen mempertahankan badan dari serangan barah. Namun tidak semua cendawan boleh dimakan dan ada juga cendawan yang beracun.
..
Cendawan boleh dimakan segar sebagai sayur. Selain itu pada masa sekarang kebanyakan cendawan telah dijadikan serbuk di dalam bentuk kapsul. Ini untuk memudahkan para pengguna kerana cendawan yang segar agak terhad di pasaran.Antara jenis-jenis cendawan yang biasa kita lihat dan makan ialah cendawan tiram, cendawan telinga kera atau jeli hitam, cendawan kukur, cendawan shiitake, cendawan butang, cendawan enoki, cendawan jarum emas dan banyak lagi (sekadar menyebut beberapa nama).
..
Namun selain daripada rasanya yang sedap dan menyelerakan, tidak ramai daripada kita yang benar-benar mengetahui khasiat tumbuhan ini terutama dari segi perubatan. Berdasarkan kajian, banyak pihak termasuk Institut Sains Biologi, Fakulti Sains, Universiti Malaya, cendawan sememangnya mempunyai banyak khasiat dan nilai perubatan, contohnya cendawan kukur atau nama saintifiknya Schizophyllun commune.
..
Ia mengandungi Schizophyllan iaitu bahan dalam ubat antitumor dan kanser selain dikatakan dapat membantu meningkatkan system imuniti tubuh, anti-radangan, anti-bakteria, anti parasit dan melindungi hati.
.
Cendawan kukur merupakan jenis cendawan klasik yang selalu ditemui di mana-mana kawasan yang terdapatnya kayu mati terutamanya batang kayu getah dan lain-lain. Disebabkan sifatnya yang tahan lasak, ia mudah tumbuh dan tidak memerlukan penjagaan yang rapi.
..
Selain itu, cendawan Jarum Emas dikatakan merupakan agen toksik kepada sel tumor, meningkatkan system imuniti tubuh serta menghalang jangkitan kulat dan virus. Selain agen anti radangan dan aktiviti pelindung gen – menghalang kerosakan DNA.
..
Cendawan Hericum erinaceum atau cendawan Bunga Kobis dikatakan dapat membantu merangsang factor pertumbuhan saraf serta berpotensi untuk membantu merawat penyakit saraf seperti trauma saraf akibat strok dan juga peyakit Alzheimer, membantu menguatkan otot, gerak balas motor dan fungsi kognitif, membantu merawat ulser perut serta membantu meningkatkan system imuniti.
...
Jenis cendawan tiram pula iaitu Abalome atau nama saintifiknya Pleurotus cystidiosus, Pleurotus flabellatus (tiram merah jambu); Pleurotus citrinopileatus (tiram kuning); Pleurotus florida (tiram putih) dan Pleurotus sajor-caju ( tiram kelabu) dikatakan berupaya mengawal atur darah, merendahkan tekanan darah, mengurangkan kandungan glukosa dan lipid, meningkatkan system imuniti bagi melawan jangkitan virus dan bacteria, menghalang pertumbuhan tumor dan agen anti oksida...
Cendawan Tiram Kelabu juga mengandungi antioksidan dan kalsium yang tinggi. Ia hidup dengan menumpang pada perumah seperti sisa tumbuhan atau bahagian tumbuhan yang telah reput dan menyerap zat-zat makanan daripadanya.
...
Manakala cendawan Ling Zhi dalam bahasa Cina atau dikenali sebagai Reishi dalam bahasa Jepun merupakan sejenis cendawan daripada keluarga polyporaceae terkenal dengan nilai perubatannya yang tinggi. Nama saintifik Ling zhi ialah Ganoderma lucidium.
..
Cendawan Ling zhi secara semula jadi tumbuh liar di dalam hutan di mana jumlahnya sangat sedikit dan sukar didapati. Ling zhi adalah mikroorganisma berkhasiat semula jadi yang ajaib. Hanya spesis terbaik sahaja yang akan memberikan keberkesanannya kepada kesihatan kita dan mengubati pelbagai penyakit.
..
Di antara khasiatnya ialah melancarkan proses penghadaman, membersihkan darah, meneutralkan bisa, melindungi hati, mengawal atau melawan usus, tonik untuk selesema, mengawal tekanan jantung, menghilangkan batuk, mengeluarkan kahak, mententeramkan fikiran, mencegah kanser dan mengubati resdung.
..
Cendawan Butang kaya dengan vitamin dan galian. Cendawan ini mengandungi vitamin B dan kalium yang tinggi. Cendawan yang mentah bebas kolesterol, lemak dan natrium. Cendawan ini juga mempunyai jumlah tenaga yang amat rendah iaitu lima cendawan butang bersaiz sederhana bersamaan hanya 20 kalori.
..
Sama seperti epal dan ubi kentang, cendawan ini mengoksida dengan cepat apabila terdedah kepada udara. Apabila dihiris dan didedahkan kepada udara selama 10 minit tau lebih, cendawan ini menjadi lembik, menukar warna kepada keperang-perangan dan hilang perisa aslinya.
..
Cendawan Shiitake segar atau dalam bentuk kering sering digunakan dalam berbagai masakan di banyak negara. Shiitake segar biasanya dimakan sebelum payung bahagian bawah berubah warna. Sebahagian orang lebih menyukai shiitake kering dibandingkan shiitake segar kerana shiitake kering mempunyai aroma yang lebih kuat.
..
Shiitake kering diproses dengan cara dijemur di bawah sinar matahari dan perlu direndam di dalam air sebelum dimasak. Walaupun ada yang menganggap cendawan shiitake sebagai sayuran namun sebenarnya cendawan shiitake adalah sejenis kulat yang tidak ada akar, bunga atau biji. Terdapat pelbagai khasiat dan nilai perubatan cendawan shiitake. Antaranya, pelbagai asid amino, banyak vitamin dan mineral seperti vitamin A, B, B12, C, D dan niasin.
..
Kajian mendapati bahawa kebaikan cendawan shiitake adalah disebabkan bahan aktif lentinan yang terdapat di dalamnya. Antara nilai perubatan cendawan shiitake adalah kebolehannya untuk memberi tenaga kepada system imun, menguatkan kebolehan system imun bagi menentang jangkitan dan penyakit.
..
Malah dikatakan lentinan menunjukkan daya efektif yang tinggi daripada sesetengah ubat terutamanya bagi menentang influenza dan penyakit lain. Ia juga diguna sebagai terapi imun untuk kanser paru-paru, usus, serviks dan payudara, merencat kejadian semula kanser, meningkatkan sistem imun dengan merangsang limfusit dan makrifaj melawan bacteria, virus, sel tumor dan toksin.
..
– Dipetik daripada majalah SAJI bulan Jun 09

Sabtu, Mei 23, 2009

Minggu Cendawan di Perkampungan Budaya Taman Pertanian Malaysia

...
Salam kepada semua.
..
Bertempat di Taman Pertanian Malaysia Shah Alam, kami, Salam Makmur dengan usahasama Taman Pertanian Malaysia, akan menganjurkan Minggu Cendawan di Perkampungan Budaya Taman Pertanian Malaysia.
..
Kami amat mengalu-alukan kepada usahawan yg berminat untuk membuka gerai jualan ataupun memperkenalkan produk cendawan semasa Minggu Cendawan tersebut.
..
Tempat: Perkampungan Budaya, Taman Pertanian Malaysia, Shah Alam
Tarikh: 30 ~ 31 May
Masa: 8.00am ~ 5.00pm
..
Bersama ini, saya lampirkan keterangan mengenai aktiviti yang akan dilakukan pada hari tersebut.
..
Sebarang pertanyaan dan tempahan, boleh hubungi:
..
En. Akmal: 017-6372810
Fazliatun: 017-8840900

Jumaat, Mei 22, 2009

Isu cendawan di kementerian

22 Mei 2009 @ 2:35 pm
..
Pada 28 April yang lepas, satu perjumpaan dengan Kementerian Pertanian Malaysia telah diadakan di Wisma Tani Putrajaya bagi membincangkan banyak perkara tentang isu dan masaalah tanaman makanan kekal.
..
Perjumpaan ini di pengerusikan oleh Y. Bhg. Dato' Mokhtar Bin Ismail, Ketua Setiausaha Kementerian Pertanian dan Industri Asas Tani.
..
..
Gambar bersama Mr Chew, CnC Mushrooms bersama Mr Song, Vita Agrotech Mdm Cheng Suami Isteri dan saya sendiri.
..
Pengusaha tanaman makanan telah di jemput untuk perbincangan dengan kementerian tentang masalah semasa. Pengusaha cendawan yang dijemput hadir adalah Mr Chew dari CnC Mushrooms, Mdm Cheng dari Vita Agrotech, Dr Shirley Ooi pengusaha cendawan shitake dan saya sendiri dari Cima Agro.
..
Kami berempat merupakan kumpulan minoriti kalau hendak dibandingkan dengan ketua ketua persatuan yang datang dari berbagai negeri seluruh Malaysia. Namun, yang melucukan, suara yang hanya 4 pengusaha cendawan ini lebih banyak dan lantang menyuarakan isu berbanding yang lain.
..
Saya duduk bersebelahan dengan Mr Chew dari CnC, maka kami telah berbincang sebelum mengutarakan isu penanaman cendawan di Malaysia. Mungkin kerana kami datang dengan persiapan tentang isu menyebabkan ianya lebih diperbincangkan. Antara isu yang saya sendiri utarakan..
..
1) 1-2 buah pusat pemprosesan tandan/batang kelapa sawit diwujudkan di negeri yang bertaburan tinggi pengusaha cendawan tetapi kekurangan habuk kayu getah.
..
2) Mencadangkan pengusaha yang memproses beg media yang menggunakan 1-2 mesin di kategorikan sebagai ’ Manufacturing dan Agriculture’. Maka untuk ’manufacturing’ ia perlu di daftarkan di bawah MIDA.
..
3) Sijil SALM dan SOM, dan beberapa perkara lain lagi.
Diharap apa yang saya, Mr Chew dan Mdm Cheng utarakan adalah juga untuk kebaikan semua pengusaha cendawan dalam menangani isu-isu yang kita hadapi dalam industri ini.
..
Di sesi setengah hari ini juga saya sempat berbincang dengan Mr Chew tentang pembungkusan cendawan Crisps beliau. Memang semua sudah tahu bahawa beliau menggunakan pembungkusan ’aluminium standing pouch’ dengan 4 perisa berlainan.
..
Oleh kerana dana Cima Agro yang terbatas, (maklumlah, itu nak buat, ini pun nak buat) saya hanya akan mengeluarkan satu perisa sahaja dan InsyaAllah saya cuba untuk mengeluarkannya hujung tahun ini. Ia tidak boleh di lancarkan pada pertengahan tahun ini seperti yang telah saya rancangkan kerana masalah pembelian mesin pembungkusan.
..
Saya juga ingin menyatakan agak ralat kerana tidak dapat hadir ke Mesyuarat MAM baru-baru ini. Agak membanggakan kerana apa yang saya tahu adalah perjumpaan kali ini lebih meriah kerana ramai yang sudah menjadi ahli persatuan dan hadir berikutan ’exposure’ yang diberikan melalui internet oleh pelbagai pihak.
..
Tahniah kepada Encik Nabil dari Nas Agro dan Puan Zainon dari Genting Permai Resources kerana telah dilantik memegang jawatan penting dalam persatuan. Tentang perlantikkan ini saya di maklumkan melalui telefon oleh Mr Song dari CnC Mushroom, wakil CnC yang hadir dalam mesyuarat tersebut. Beliau menghubungi saya sebelum kami berjumpa di Putrajaya keesokkan harinya.
..
Kepada 2 pengusaha ini saya ucapkan tahniah dan harapan saya semoga berjaya membawa persatuan ini ke dimensi baru untuk kebaikan semua.
..
Nurul Cendawan

Khamis, Mei 21, 2009

Laporan Kursus Tanaman Cendawan pada 3 dan 16 May 2009

21 Mei 2009 @ 12:35 pm
..
..
Alhamdulillah, inilah dia laporan kursus TANAMAN CENDAWAN pada 3 dan 16 May di Puchong, Selangor. Kehadiran peserta kursus amat memberangsangkan iaitu seramai 14 orang kesemuanya.
..
Suasana kursus sungguh meriah terutama ketika sesi membuat beg kerana ada beberapa beg telah "Meletup" gara-gara peserta syok menghentak beg. Apa tah lagi di sahut oleh peserta lain yang melatah. manyak syok wooooo.
..
..
Juga semasa sesi menuai hasil, paling seronok bila dapat memetik hasil cendawan dengan banyaknya. Dah petik, pastu packing dan bawak balik. hari kursus adalah percuma....kalau hari lain..ehem ehem...RM10 sekilo.
..

..
So, kursus seterusnya adalah pada 31 May ini. Sudah ada 10 peserta yang telah mendaftar. So, tempat masih ada kosong lagi....so jangan bertangguh. Sila SMS nama anda untuk pendaftaran ke no 019-207 1743 (zul).
..
TQ
..
ZULKIFLI ARIFF
Cendawan Puchong
019 - 207 1743
..
Terima kasih En. Zul atas laporan kursus tanaman cendawan yang dianjurkan oleh beliau. mesti tengah happy sebab maklumlah sekarang dah buat bisnes cendawan full time. Saya pun bercita-cita ke arah tu, sedikit masa lagi. Apa pun selamat maju jaya buat semua daripada Cendawan Global.

Rabu, Mei 20, 2009

A mushrooming trade

By : SUZANNA PILLAY
..
Oyster mushrooms growing in spawn packets at Norlian’s farm.
..
SUZANNA PILLAY tells you why mushrooms should be promoted as a health food.
..
IF you are scheduled for an operation, some people say that you shouldn’t eat black jelly mushrooms (Auricularia polytricha and A. auricula judae) for a couple of weeks prior to it because they apparently thin the blood and prevent blood clotting.
..
This is surprisingly true, according to Dr S. Vikineswary, Professor of Biotechnology and head of the Mushroom Research Centre (MRC) at the University of Malaya’s Institute of Biological Sciences.
..
She said, however, that not eating them and other edible mushrooms on regular days is a mistake because they are excellent low-fat food, and are rich in protein, fibre, calcium and zinc.“Research has shown that black jelly mushroom lowers cholesterol levels and lipid concentration in blood. They can be grown locally and dried easily to enhance shelf life,” she added.
..
Vikineswary, who is also president of the Mushroom Association of Malaysia (MAM) said that the association aims to promote mushrooms as a health food. It will also educate mushroom growers on culture techniques.
..
“Research conducted here and abroad has shown that mushrooms have important medicinal properties,” Vikineswary said.
..
“The MRC, collaborating with the Department of Agriculture (DOA), also wants to encourage the growing of a variety of mushrooms.”She said that the majority of growers in Malaysia focus on the grey oyster mushroom (Pleurotus sajor-caju) or the white oyster mushroom (Pleurotus florida) because they are local favourites.
..
“They would also be willing to produce other varieties like the pink and yellow oyster mushrooms, black jelly, monkey head, abalone and lingzhi, but it is a matter of teaching them that these also have loads of nutrients for wellness, are not toxic, can be cultivated locally and are not obtained from the wild.
..
“There has to be a demand for these mushrooms for growers to thrive. Unfortunately, even if these are displayed on shelves beside grey and white oyster mushrooms, consumers still make a beeline for traditional ones,” she said.
..
“We hope to promote mushrooms for wellness via seminars, exhibitions and fairs with the MAM, MRC and DOA.”
..
Cheng Poh Guat, a grower in Tanjung Sepat, Selangor for 20 years, agrees that it is not easy for small growers to grow or sell the more unusual mushrooms. Cheng’s company, Vita Agrotech, which she co-founded with her husband, is a leader in mushroom cultivation and marketing in Malaysia, collaborating with local universities and the DOA in research and development of its medicinal values and training new growers.
..
“It is just not wise to invest time and effort into growing something unless they can sell it. Moreover, species like the monkey head mushroom take three months to yield compared to oyster mushrooms which are quicker to cultivate and result in a bigger yield,” she said.
..
According to Cheng, different species have different characteristics and yields. White oyster mushrooms take up to 30 days to bear fruiting bodies, and the grey oyster up to 2½ months. The yellow oyster may also take about a month, while the black jelly mushroom takes 1½ months to bear fruiting bodies.
..
She said that apart from being restricted in the choice of mushroom to grow, another pressing issue local growers face is how to identify good- quality spawn culture for mushroom cultivation.
Why is spawn quality so important to mushroom growers? Associate Professor Dr Noorlidah Abdullah explained:
..
“The first stage of mushroom cultivation is to produce the spawn, the seed to the plant. Good quality spawn results in a higher yield. To prepare this culture, you need to learn special techniques or end up with poor quality, contaminated spawn or worse, not even the right species you want.”
..
She said the mushroom growers had requested that the MRC and MAM conduct a workshop this month to teach them all about spawn production.
..
“We will teach them how to prepare it and also recognise what good spawn looks like.”
..
The workshop will take place at the Institute of Biological Sciences, University of Malaya, from Sunday to Feb 11. Two mushroom growers from Batang Kali, Zainon Ariffin and Norlian Mohd Ali, have been growing oyster mushrooms for three years, producing daily mushroom yields of 60kg and 30kg, respectively.
..
They say that the workshop on spawn production eventually gave them better yields.“It is difficult for the untrained eye to recognise what is a good new spawn and we need to be able to do so,” Zainon said. Fellow grower Rose Kamsiah Kamaruddin said that learning to differentiate between good and bad spawn makes the difference in the capital outlay needed to cultivate mushrooms.
..
Rose, who operates Bumi Agrotech in Banting, Selangor, said it was not always possible to buy good spawn.“Each packet of spawn costs about RM2.50. Two hundred bags of spawn will cost RM500. Imagine if all the spawn purchased was of poor quality. That would mean a loss of RM500 and also more money to purchase new spawn bags.”
..
For details on the spawn workshop, call Zainon Ariffin at 013-341-8202.
...
Types of mushrooms
..
1. Black Jelly mushrooms:
Anticoagulant, breaks up blood clots, regulates blood pressure, hypocholesterolemia and hypolipidemia, anti-oxidant and alleviates weight reduction.
..
2. Ling Zhi mushrooms:
Prevents and treats cancer, strengthens immune system, anti-allergic, anti-inflammatory, anti-viral, anti-bacterial and anti-oxidant, alleviates asthma and respiratory problems.
..
3. Monkey Head mushrooms:
Stimulates nerve growth, potential treatment for degenerative disorders such as dementia and peripheral nerve regeneration, repairs neurological trauma from strokes, Alzheimer’s, improves immune system, anti-cancer, anti-ulcer properties, improves motor and muscle response pathways.
..
4. Oyster mushrooms:
Blood regulation, anti-thrombotic, lowers blood pressure, lipid concentrations and glucose levels, anti-inflammatory, anti-viral, anti-bacterial and anti-toxical; inhibits tumour growth and anti-oxidant.
..
5. Button mushrooms (Agaricus Brasiliensis):
Suppresses tumours, regulates blood pressure, anti-gastric.
..
6. Shiitake mushrooms (Lentinus edodes):
Contains Lentinan, anti-cancer properties or acts as immunotherapy for lung, skin, stomach, breast, colorectal and cervical cancer; suppresses cancer recurrence; increases immune system.
..
7. Golden Needles / Enoki mushrooms (Flammulina velutipes):
Increases immune system, anti-fungal and anti-viral; anti-inflammatory, toxic to tumour cells.
..
Source: Medicinal Properties of Edible Mushrooms by the Department of Agriculture Malaysia and Institute of Biological Sciences, Faculty of Science, University of Malaya.

Jumaat, Mei 15, 2009

Dried mushrooms give variety to cooking

Martha Stewart: Ask Martha
..
Q . Why do some recipes call for dried mushrooms when it's necessary to reconstitute them first?
....
A . Certain mushrooms, including delicious porcini and Polish woodland, are grown in remote locations and, consequently, cannot always be found fresh. If you do come across these imported varieties in the produce section of your grocery store, they can be very expensive.
..
When a recipe calls for dried mushrooms, it is simply has to do with the shelf life and availability of the different types.
..
Q . How can I prevent wet spills from causing stains on my sisal rugs?
...
A . I've recently discovered a product called Host Dry Carpet Cleaner that works very well. It's a damp, sawdust-like material that comes in a tub. You spread a quarter-inch-thick layer over the wet spot, brush it in, and then vacuum it up an hour later. The stain miraculously disappears. It cleans other types of rugs, but it's especially good for nonwashable sisal. I've been happy with the results.
....
Q . I just moved into an apartment, and the hardwood floors, which seem to be waxed, are covered in scuff marks. What is the best way to remove them?
...
A . First, make sure your floors are waxed. To test, sprinkle a few drops of water on the surface in an inconspicuous area. If white spots appear after 10 minutes, then your floors are waxed. In this case, try applying a light wax cleaner. This should remove the scuff marks. Then you can re-wax using a paste wax and an electric rotary buffing machine, which can be purchased or rented at hardware stores.
...
One of the previous tenants must have had black heels, so institute a ban on wearing black heels inside your apartment. Certain soles leave terrible marks, and I find that it's easier to ask guests to leave their shoes at the door.
...
Q . Is it safe to leave my freshly dry-cleaned clothes in plastic?
...
A . Dry cleaners provide plastic garment bags so that your clothing will stay clean during the journey home. Although this covering protects against rain and dirt, it is not suitable for long-term storage.
..
Plastic bags, as well as vinyl ones supplied by some retailers, can trap air, humidity and other gases, which can cause discoloration known as fume fading. In general, most garments will be fine if left in the plastic for up to two weeks, but leather and fur should be removed immediately, according to the National Cleaners Association.
....
If you intend to store your dry-cleaned clothes for more than a month, consider placing them in unbleached muslin bags. These effectively guard against damage from dust, moths and light and are suitable for all types of fabric, as well as leather and fur. To prevent rust stains, replace metal hangers with resin or wooden ones, and remove pins, which are sometimes used to attach dry-cleaning tags.
....
Questions should be sent to Martha Stewart Living, 11 W. 42nd St., New York, NY 10036. Questions may also be sent by e-mail to
mslletters@marthastewart.com. Please include your name, address and daytime telephone number. - Detnews

Khamis, Mei 07, 2009

Mushrooms 'could be key to fighting flu'

Scientists believe mushrooms may be a secret weapon in the fight against flu.
..
Last Updated: 2:12PM BST 06 May 2009
...

Mushrooms improve hormone-like proteins called cytokines that play an important role in defending the body against viral infections and tumours Photo: GETTY

New research shows that eating mushrooms can help fight off infections and viruses by boosting the body's natural immune system. Mushrooms also improved hormone-like proteins called cytokines that play an important role in defending the body against viral infections and tumours.
..

The research, carried out at Tufts University in Massachusetts, America, studied what happened to people's immune systems after eating white button mushrooms.

..
Dietitian Glenn Cardwell welcomed the research, saying: "Laboratory research found the intake of mushrooms may promote innate immunity – the body's first line of defence – against viruses.
..
"Further studies involving influenza infection are now under way to test these findings."
..
Mr Cardwell said the current trials are examining the impact of different mushroom intake levels against the flu virus.
..
He added: "What they are essentially looking for is how mushrooms – one of Nature's true superfoods – can be used as a real food 'elixir of immunity' to help prevent influenza."
..
Mr Cardwell said concerns over the impact of influenza, particularly
swine flu, highlighted the need to eat a balanced diet including foods that can naturally boost the immune system.
..
"While it is always tempting to reach for a quick fix vitamin or medical supplement, real food alternatives, such as the mushroom, are a healthier long term choice," he said.
..
The research has been published in The Journal of Nutrition. -
Telegraph.co.uk


Isnin, Mei 04, 2009

Kembara Cendawan Global di Johor

..
Bandar Tenggara, 4 Mei 2009 - Satu Kembara Cendawan Global dijalankan hari ni di mana saya dan keluarga melawat satu ladang cendawan, Cendawan Tiram Fresh di satu kawasan industri yang dulunya dikenali sebagai Sindora Timber. Tujuan utama tentulah untuk mendapatkan tip terbaru di samping menambahkan jaringan cendawan global.
... ...
Kedatangan saya disambut mesra oleh En. Salim, Pegawai Pemasaran. Sebenarnya saya kenal dengan beliau bulan lepas semasa beliau sedang mempromosikan cendawan tiram kelabu di Pasar Tani, Bandar Kota Tinggi dan daripada cerita berliau saya tertarik kerana En. Salim menyatakan ladang beliau terletak di Bandar Tenggara dan ia merupakan "Transformers" daripada kilang memproses balak bertukar menjadi ladang cendawan. Disebabkan juga ada pelanggan yang tempah 30 beg cendawan di Pasir Gudang maka saya pun datang juga ke sini, kira dua dalam satulah.

..
. .
Walaupun sampai sana dah tengah hari, tapi kira best dan terpegun sebab kat pintu masuk tu jaga dah promote cendawan segar, sebut je nak jumpa En. Salim dan baru dia benarkan masuk ke kawasan ladang. Memang besar tempat dia, rasanya nilah tempat yang paling besar yang pernah saya lawat setakat ni.
...
..
Gaya seorang usahawan cendawan online yang bakal menggegarkan industri cendawan tanah air bersama En. Salim (kanan)
..
En. Salim menerangkan Cendawan Tiram Fresh mampu mengeluarkan cendawan tiram kelabu segar sebanyak 100-200kg sehari dan memasarkan bekalan cendawan di sekitar Johor. Dimulakan setahun yang lepas iaitu bulan Mac 2008, ia menawarkan beg cendawan berbenih, cendawan segar, benih cendawan dan lain-lain bahan keperluan cendawan.
..
Apa yang menariknya di bangsal beliau (kalau saya boleh katakan bangsallah, mungkin gudang lebih sesuai) ada alat semburan air / mist di mana masa semburan dikawal. Menggunakan boiler untuk mengukus beg cendawan dan mampu mengukus sehingga 4000 beg sehari, wow!
..
Target syarikat adalah untuk menghasilkan satu tan cendawan sehari di mana mereka akan mengunakan sepenuhnya gudang dan tempat simpanan mereka yang berjumlah lima buah dan jika diisi penuh boleh memuatkan 700,000 bongkah cendawan. Benih cendawan juga dibuat di situ. Lagilah senang. Segalanya lengkap.
..
..
Beliau mengalu-alukan sesiapa yang berminat untuk menjadi pemborong cendawan agar menghubungi beliau terutamanya kepada mereka yang tinggal di kawasan Kota Tinggi dan sekitarnya. Satu tip yang boleh saya dapat ialah Jika kawasan tuaian cendawan itu cerah, cendawan yang dihasilkan akan lebih gelap berbanding kawasan yang terlalu gelap. Betul juga sebab saya tengok kebanyakan cendawan keluarannya lebih gelap dan bangsalnya pula agak cerah.
..
Di sini juga ada ditanam cendawan Jeli Hitam / Telinga kera, ingatkan nak beli beg cendawan telinga kera sebab cara penjagaan lebih kurang sama tapi lebih perlukan semburan air untuk sentiasa lembap tapi buat masa ni pusingan keluaran baru sahaja habis. Saya mungkin akan datang kemudian nanti. Memang best tengok tempat yang besar macam ni sebab beliau bagitau banyak pembekal di kawasan johor pun ada yang ambil bekalan di sini.
..
Walaupun pihak pengurusan masih lagi melarang untuk ambil gambar kerana dianggap rahsia bisnes tetapi atas keizinan En. Salim, saya rakamkan satu dua gambar sebagai kenang-kenangan dan untuk dikongsi di blog ini. Memang saya akan datang lagi ke tempat ini dan terima kasih yang tidak terhingga di atas kerjasama dan tip yang diberikan oleh En. Salim dari Cendawan Tiram Fresh.

Sabtu, Mei 02, 2009

Ayam Masak Cendawan Ala Cina

Bahan-bahan:
.
½ ekor ayam
8 keping cendawan Jeli Hitam / Telinga Kera – direndam ½ jam
1 inci halia – dihiris
1 biji bawang besar – dihiris
6 ulas bawang putih – dicincang
4-5 tangkai cili padi
Sedikit kicap lemak manis
Sedikit sos tiram

..
Cara memasak:

..
1. Ayam dibasuh dan dipotong kecil-kecil. Cendawan yang dah lembut ditoskan, buang tangkainya dan dipotong 4 (memanjang).

..
2. Panaskan minyak dan tumis halia. Bila dah naik bau (halia dah kekuningan) angkat halia dan buang. Kalau tak buang pun takpe.

..
3. Masukkan bawang besar, bawang putih dan cili padi. Tumis sehingga naik bau baru masukkan ayam. Kacau sekejap.


4. Masukkan kicap dan sos tiram. Kuantiti kicap terpulang. Tak payah letak garam sebab sos tiram dah memang masin. Kalau untuk yang kuat masin, bolehlah letak garam sedikit. Kacau.
..
5. Selepas itu, masukkan air secukupnya (dalam 2 cawan biasa).
..
6. Bila dah mendidih baru masukkan cendawan. Kecilkan api dan biarkan hingga kuahnya pekat. (biasanya dalam 10 hingga 15 minit). Sedia untuk dihidangkan.



a> Related Posts with Thumbnails