Lima Kelebihan Cendawan Yang Baru Diketahui

Cendawan selalunya dianggap sebagai kulat yang berkhasiat dan sedap rasanya. Ia merupakan makanan yang menyihatkan yang mengandungi asid amino, mineral, vitamin, dan banyak protein dengan lemak yang rendah.

Kebanyakan cendawan mengandungi beta-karotena yang dapat bertukar menjadi vitamin A. Maka cendawan juga digelar "khazanah vitamin A".

Menurut hasil kajian, selain ciri-ciri tersebut, cendawan juga mempunyai lima kelebihan, seperti yang di bawah ini:

1. Hanya 20 kalori

Khasiat cendawan bermanfaat bagi kesihatan jantung kita dan juga dapat meningkatkan daya keimunan tubuh badan manusia. Sepiring cendawan hanya mengandungi 20 kalori. Jumlah in jauh kurang daripada sepiring puding.

2. Rasanya sedap

Cendawan mempunyai rasa yang amat sedap dan ia sesuai dimasak atau dicampur dengan makanan lain, menjadi sejenis perasa yang enak.

3. Mengandungi Banyak Vitamin D

Cendawan kaya dengan vitamin D, iaitu vitamin yang tidak ada pada sayur-sayuran dan buah-buahan lain. Ia amat baik bagi kesihatan tulang dalam badan kita.

4. Fungsi anti-oksida

Fungsi anti-oksida cendawan ini sama dengan sayur-sayuran yang berwarna-warni, seperti zucchini, lobak merah, kubis bunga dan paprika.

5. Pengganti beras dan roti

Berdasarkan anggaran yang dibuat, jika kita memakan 100 gram cendawan untuk menggantikan nasi goring setiap kali makan, selama satu tahun, ia boleh mengurangkan 18 ribu kalori, iaitu dua kilogram lemak, meskipun kita tidak mengubah struktur makanan asalnya.

Jika berminat untuk menempah bongkah cendawan berbenih separa matang pada harga istimewa, boleh hubungi saya di 019-7589774 (Nizam)
.

Cendawan : Kaya Khasiat dan Nilai Perubatan

OLEH NUR AISHAH

Anda suka makan makanan yang berasaskan cendawan?
..
Saya pasti ramai di luar sana suka makan makanan cendawan berasaskan cendawan tetapi masih belum jelas atau tidak tahu khasiat yang terkandung dalam cendawan. Cendawan ialah sejenis kulat yang tumbuh di atas tanah atau sumber nutriennya. Cendawan turut diiktiraf sebagai herba yang berguna kepada manusia. Sesetengahnya tumbuh meliar manakala sesetengah lagi ditanam oleh manusia sebagai makanan dan untuk tujuan perubatan.
..
Kajian mendapati cendawan boleh mengurangkan kandungan gula dan menambah insulin di dalam darah, membunuh beberapa jenis virus yang yang membawa penyakit berjangkit dan turut berperanan sebagai agen mempertahankan badan dari serangan barah. Namun tidak semua cendawan boleh dimakan dan ada juga cendawan yang beracun.


..
Cendawan boleh dimakan segar sebagai sayur. Selain itu pada masa sekarang kebanyakan cendawan telah dijadikan serbuk di dalam bentuk kapsul. Ini untuk memudahkan para pengguna kerana cendawan yang segar agak terhad di pasaran.Antara jenis-jenis cendawan yang biasa kita lihat dan makan ialah cendawan tiram, cendawan telinga kera atau jeli hitam, cendawan kukur, cendawan shiitake, cendawan butang, cendawan enoki, cendawan jarum emas dan banyak lagi (sekadar menyebut beberapa nama).
..
Namun selain daripada rasanya yang sedap dan menyelerakan, tidak ramai daripada kita yang benar-benar mengetahui khasiat tumbuhan ini terutama dari segi perubatan. Berdasarkan kajian, banyak pihak termasuk Institut Sains Biologi, Fakulti Sains, Universiti Malaya, cendawan sememangnya mempunyai banyak khasiat dan nilai perubatan, contohnya cendawan kukur atau nama saintifiknya Schizophyllun commune.
..
Ia mengandungi Schizophyllan iaitu bahan dalam ubat antitumor dan kanser selain dikatakan dapat membantu meningkatkan system imuniti tubuh, anti-radangan, anti-bakteria, anti parasit dan melindungi hati.
.
 Cendawan Kukur merupakan jenis cendawan klasik yang selalu ditemui di mana-mana kawasan yang terdapatnya kayu mati terutamanya batang kayu getah dan lain-lain. Disebabkan sifatnya yang tahan lasak, ia mudah tumbuh dan tidak memerlukan penjagaan yang rapi.
..
 Selain itu, cendawan Jarum Emas dikatakan merupakan agen toksik kepada sel tumor, meningkatkan system imuniti tubuh serta menghalang jangkitan kulat dan virus. Selain agen anti radangan dan aktiviti pelindung gen – menghalang kerosakan DNA.
..
 Cendawan Hericum erinaceum atau Cendawan Bunga Kobis dikatakan dapat membantu merangsang factor pertumbuhan saraf serta berpotensi untuk membantu merawat penyakit saraf seperti trauma saraf akibat strok dan juga peyakit Alzheimer, membantu menguatkan otot, gerak balas motor dan fungsi kognitif, membantu merawat ulser perut serta membantu meningkatkan system imuniti.
...
 Jenis Cendawan Tiram pula iaitu Abalome atau nama saintifiknya Pleurotus cystidiosus, Pleurotus flabellatus (tiram merah jambu); Pleurotus citrinopileatus (tiram kuning); Pleurotus florida (tiram putih) dan Pleurotus sajor-caju ( tiram kelabu) dikatakan berupaya mengawal atur darah, merendahkan tekanan darah, mengurangkan kandungan glukosa dan lipid, meningkatkan system imuniti bagi melawan jangkitan virus dan bacteria, menghalang pertumbuhan tumor dan agen anti oksida.
..
 Cendawan Tiram Kelabu juga mengandungi antioksidan dan kalsium yang tinggi. Ia hidup dengan menumpang pada perumah seperti sisa tumbuhan atau bahagian tumbuhan yang telah reput dan menyerap zat-zat makanan daripadanya.
...
 Manakala Cendawan Ling Zhi dalam bahasa Cina atau dikenali sebagai Reishi dalam bahasa Jepun merupakan sejenis cendawan daripada keluarga polyporaceae terkenal dengan nilai perubatannya yang tinggi. Nama saintifik Ling zhi ialah Ganoderma lucidium.
..
 Cendawan Ling Zhi secara semula jadi tumbuh liar di dalam hutan di mana jumlahnya sangat sedikit dan sukar didapati. Ling zhi adalah mikroorganisma berkhasiat semula jadi yang ajaib. Hanya spesis terbaik sahaja yang akan memberikan keberkesanannya kepada kesihatan kita dan mengubati pelbagai penyakit.
..
Di antara khasiatnya ialah melancarkan proses penghadaman, membersihkan darah, meneutralkan bisa, melindungi hati, mengawal atau melawan usus, tonik untuk selesema, mengawal tekanan jantung, menghilangkan batuk, mengeluarkan kahak, mententeramkan fikiran, mencegah kanser dan mengubati resdung.
..
 Cendawan Butang kaya dengan vitamin dan galian. Cendawan ini mengandungi vitamin B dan kalium yang tinggi. Cendawan yang mentah bebas kolesterol, lemak dan natrium. Cendawan ini juga mempunyai jumlah tenaga yang amat rendah iaitu lima cendawan butang bersaiz sederhana bersamaan hanya 20 kalori.
..
Sama seperti epal dan ubi kentang, cendawan ini mengoksida dengan cepat apabila terdedah kepada udara. Apabila dihiris dan didedahkan kepada udara selama 10 minit tau lebih, cendawan ini menjadi lembik, menukar warna kepada keperang-perangan dan hilang perisa aslinya.
..
 Cendawan Shiitake segar atau dalam bentuk kering sering digunakan dalam berbagai masakan di banyak negara. Shiitake segar biasanya dimakan sebelum payung bahagian bawah berubah warna. Sebahagian orang lebih menyukai shiitake kering dibandingkan shiitake segar kerana shiitake kering mempunyai aroma yang lebih kuat.
..
Shiitake kering diproses dengan cara dijemur di bawah sinar matahari dan perlu direndam di dalam air sebelum dimasak. Walaupun ada yang menganggap cendawan shiitake sebagai sayuran namun sebenarnya cendawan shiitake adalah sejenis kulat yang tidak ada akar, bunga atau biji. Terdapat pelbagai khasiat dan nilai perubatan cendawan shiitake. Antaranya, pelbagai asid amino, banyak vitamin dan mineral seperti vitamin A, B, B12, C, D dan niasin.
..
Kajian mendapati bahawa kebaikan cendawan shiitake adalah disebabkan bahan aktif lentinan yang terdapat di dalamnya. Antara nilai perubatan cendawan shiitake adalah kebolehannya untuk memberi tenaga kepada system imun, menguatkan kebolehan system imun bagi menentang jangkitan dan penyakit.
..
Malah dikatakan lentinan menunjukkan daya efektif yang tinggi daripada sesetengah ubat terutamanya bagi menentang influenza dan penyakit lain. Ia juga diguna sebagai terapi imun untuk kanser paru-paru, usus, serviks dan payudara, merencat kejadian semula kanser, meningkatkan sistem imun dengan merangsang limfusit dan makrifaj melawan bacteria, virus, sel tumor dan toksin.
..
– Dipetik daripada majalah SAJI keluaran bulan Jun 2009

Kebaikan cendawan

Pengenalan Fakta Mengenai Cendawan:

Kajian mendapati cendawan boleh mengurangkan kandungan gula dan menambah insulin di dalam darah, membunuh beberapa jenis virus yang yang membawa penyakit berjangkit dan turut berperanan sebagai agen mempertahankan badan dari serangan barah. 

Berdasarkan kajian, banyak pihak termasuk Institut Sains Biologi, Fakulti Sains, Universiti Malaya, cendawan sememangnya mempunyai banyak khasiat dan nilai perubatan. Namun tidak semua cendawan boleh dimakan dan ada juga cendawan yang beracun.

Senarai cendawan yang boleh dimakan ialah:

1. Cendawan Tiram
2. Cendawan Telinga Kera @ Jeli Hitam
3. Cendawan Kukur
4. Cendawan Shiitake
5. Cendawan Butang
6. Cendawan Enoki
7. Cendawan Jarum Emas

Cendawan boleh dimakan segar sebagai sayur. Selain itu pada masa sekarang, kebanyakan cendawan telah dijadikan serbuk di dalam bentuk kapsul. Ini untuk memudahkan para pengguna kerana cendawan yang segar agak terhad di pasaran.



Cendawan Tiram Kelabu

Mengandungi antioksidan dan kalsium yang tinggi. Ia hidup dengan menumpang pada perumah seperti sisa tumbuhan atau bahagian tumbuhan yang telah reput dan menyerap zat-zat makanan daripadanya.

Antara khasiat utama cendawan

Berikut adalah maklumat tentang khasiat cendawan yang sempat saya kumpulkan daripada Jabatan Pertanian serta rakan pengusaha cendawan yang sudi berkongsi info demi kebaikan peminat dan penggemar cendawan seluruh Malaysia. 

Cendawan : Enak lagi berkhasiat

Selalu aku tertanya-tanya, apa kebaikan cendawan ya. Main makan jer tapi aku yakin memang ada khasiatnya. Setelah di google-google banyak betul rupanya kebaikan cendawan, memang tak sia-sialah jadi makanan kegemaran aku selama ini ya, hehehe.



1. Cendawan boleh mengurangkan kandungan gula dan menambahkan insulin di dalam darah. Sangat bagus untuk elakkan dari terkena diabetes. Sayur cendawan, memang membuka selera.

2. Cendawan berupaya membunuh beberapa jenis virus yang membawa penyakit berjangkit dan turut berperanan sebagai agen mempertahankan badan dari serangan kanser.


Cendawan kukur, mudah didapati di kampung, digoreng dengan telur pun sedap.

3. Cendawan Kukur atau nama saintifiknya Schizophyllun commune mengandungi schizophyllan iaitu sejenis bahan dalam ubat anti tumor dan kanser. Ia juga membantu meningkatkan sistem imuniti tubuh, anti radangan, anti bakteria, anti parasit dan melindungi hati. 


Cendawan jarum emas, nampak macam sedap tapi tak pernah makan pun.

4. Cendawan Jarum Emas pula merupakan agen toksik kepada sel tumor, meningkatkan sistem imuniti tubuh serta menghalang jangkitan kulat dan virus. Kebaikan lain ialah cendawan ini juga adalah agen anti radangan dan melindungi gen daripada mengalami kerosakan DNA. 
.
5. Pernah dengar nama Cendawan Bunga Kobis atau Hericum erinaceum ? 

Aku sendiri pun baru pertama kali dengar, rupanya pun tak pernah tengok tapi sangat berguna untuk membantu merangsang faktor pertumbuhan saraf. 

Selain itu ia juga boleh merawat penyakit saraf seperti trauma saraf akibat strok dan Alzheimer. Kebaikan lain ialah ia berupaya menguatkan otot, gerak balas motor, fungsi kognitif, merawat ulser perut dan meningkatkan sistem imuniti badan.


Cendawan Bunga Kobis, selama ni tak tahu pun cendawan jenis ini wujud, huhu.

6. Cendawan Tiram inilah yang paling aku suka makan. Yang selalu aku lihat hanyalah jenis cendawan tiram kelabu (Pleurotus sajor-caju), tapi rupanya banyak jenis lagi yang ada, iaitu tiram merah jambu, tiram kuning dan tiram putih. 

Kebaikan cendawan ini ialah ia berupaya mengawal atur darah, merendahkan tekanan darah, mengurangkan kandungan glukosa dan lipid, meningkatkan sistem imuniti, menghalang pertumbuhan tumor, agen anti oksida dan mengandungi kalsium yang tinggi.


Cendawan Tiram Kelabu, tengok mentah-mentah macam ni pun rasa macam geram nak makan, hehe.

7. Pernah jugalah tengok cendawan warna oren atau merah kat batang-batang kayu reput, tapi tak pastilah sama ada ia cendawan Ling Zhi atau bukan. Ling Zhi ni nama dalam bahasa Cina, dalam bahasa Jepun ia dikenali sebagai Reishi, manakala nama saintifiknya ialah Ganoderma lucidium. 

Selain dijadikan pil-pil kesihatan dan ubat ginseng, ia juga sekarang terkenal sebagai serbuk minuman.


Cendawan Ling Zhi, lihat rupanya pun dah tahu bagus untuk buat ubat.

Cendawan Ling Zhi mempunyai nilai perubatan yang tinggi yang mana ia dikatakan mampu mengubati pelbagai penyakit. Antara khasiatnya yang dikenal pasti ialah melancarkan proses penghadaman, membersihkan darah, meneutralkan bisa, melindungi hati, merawat usus, buasir, tonik untuk selsema, mengawal tekanan jantung, melegakan batuk, mengeluarkan kahak, menenteramkan fikiran, mencegah kanser dan mengubati resdung.

8. Cendawan Butang ni biasanya digunakan untuk buat sup cendawan. Disebalik keenakan supnya ia juga kaya dengan vitamin dan galian yang mana ia mengandungi vitamin B dan kalium yang tinggi. Cendawan yang mentah adalah bebas kolesterol, lemak dan natrium. 

Ia juga rendah kalori yang mana lima cendawan butang bersaiz sederhana hanyalah mengandungi 20 kalori. Kelemahannya ialah ia mengoksida dengan cepat apabila terdedah kepada udara selama 10 minit, di mana ia bertukar menjadi lembik, bertukar warna kepada keperang-perangan dan hilang perisa aslinya.


Cendawan Butang, sedap dibuat sup...ermmmm, enaknya!!

9. Cendawan Shiitake ini biasanya sering kita lihat dalam masakan Cina atau masakan di hotel dan restoren-restoren besar. Dalam masakan Melayu memang jarang kelihatan cendawan ini digunakan. Ia boleh disediakan dalam bentuk segar atau kering. Cendawan ini mengandungi asid amino, pelbagai vitamin dan mineral.


Cendawan Shiitake, Gunung Jerai, Kedah merupakan salah satu ladang yang mengusahakannya.

Khasiat cendawan ini disebabkan bahan aktif lentinan di dalamnya. Oleh itu ia dikatakan boleh memberi tenaga kepada sistem imun dan menguatkan sistem imun bagi menentang jangkitan dan penyakit. Lentinan ini juga sangat efektif menentang influenza. 

Ia juga digunakan sebagai terapi imun untuk kanser paru-paru, usus, serviks dan payudara, merencat pertumbuhan semula kanser, meningkatkan sistem imun dengan melawan bakteria, virus, sel tumor dan toksin. 

Khasiat cendawan tiram kelabu

Cendawan ni namanya cendawan tiram kelabu...sangat best dimakan kalau buat tom yam, sup ataupun goreng celup tepung...

Cendawan ni selain daripada sedap rasanya...khasiat pun banyak...Selain daripada rasanya yang sedap sebagai sayur, ia juga baik untuk membina kesihatan kerana ia mempunyai beberapa keperluan badan mikro.

Ia mengandungi 9 asid amino dengan 19-35% protein. Vitamin yang terdapat pada cendawan ini ialah: vitamin B1, B2, niasin, biotin dan vitamin C. Ia juga mengandungi mineral penting seperti K, P, Ca, Na, Mg dan Cu.

Kebaikan cendawan ni plak:

• Tiada bahan kimia
• Tiada buangan haiwan
• 100% organik
• Taman tertutup
• Amalan kebersihan dalam penanaman
• Khasiat tinggi
• Pemakanan sihat
• Sesuai untuk diet sayur
• Disukai kanak-kanak

Cendawan ni jugak sangat baik untuk kesihatan badan kita...contohnya:

- Mengawal atur darah, anti thrombotik, merendahkan tekanan darah, -mengurangkan kandungan glukosa dan lipid.

- Meningkatkan sistem imuniti bagi melawan jangkitan vierus dan bakteria.

- Menghalang pertumbuhan tumor.

- Agen anti oksida dan melindungi faktor genetik. 

Lagi khasiat cendawan dibongkar

5) Cendawan Shiitake

Cendawan Shiitake (Lentinus edodes) adalah sejenis cendawan macam bunyi "Bahasa Jepun"  yang sukar orang Melayu nak sebut. Cendawan ini ada ditanam di negara kita terutama di kawasan suhu sejuk di kawasan tanah tinggi dan juga ada juga ditanam dikawasan rendah. 

Cendawan ini mengandungi bahan Lentinan iaitu sejenis ubat antikanser khusunya untuk kanser paru-paru, usus, serviks dan payudara.  

Cendawan ini dapat membantu merencatkan kejadian semula sel kanser.  seperti kebanyak jenis cendawan yang dikenali, cendawan Shiitake memang mempunyi keupayaan meningkatkan sistem imun badan dengan merangsang limfosit dan Makrofaj melawan bakteria, virus dan sel tumor serta toksin dalam badan manusia.


6) Cendawan Kukur

 Cendawan Kukur (Schizophyllum commune) merupakan sejenis cendawan yang sukar kita jumpai di negara kita kalau kita tidak mengenalinya. Cendawan ini mengandungi bahan Schizophyllan iaitu sejenis ubat yang dikenalpasti sebagai ubat anti tumor dan kanser. 

Cendawan ini mampu meningkatkan sistem imun badan manusia jika dimakan mengikut kesesuaiannya. 

Khasiat lain cendawan ini seperti sebagai antiradangan (anti inflamatory system) dan anti bakteria serta anti parasit. Keistimewaan cendawan ini adalah untuk mengawal dan melindungi Hati manusia.


7) Cendawan Butang

 Cendawan Butang (Agaricus brasilliensis) adalah sejenis cendawan berbentuk butang dibahagian atasnya yang berwarna keputihan. Cendawan Butang ada ditanam di Malaysia oleh beberapa usahawan seperti di Kelang Selangor untuk pasaran segar tempatan. 

Cendawan Butang yang telah dikeringkan banyak djual di pasaraya dan sering digunakan oleh ramai penduduk Malaysia. 

Cendawan Butang didakwa dapat merencatkan sel tumor dalam badan manusia serta membantu mengawal tekanan darah. Keistimewaan cendawan butang adalah dapat merawat penyakit Gastrik dengan memakannya. 

Cendawan butang yang kering direndam dahulu atau terus masukan dalam sup, masakan tumis dan sebagainya untuk dihidangkan. Rasanya sedap dan lazat.


8) Cendawan Jarum Emas

Cendawan Jarum Emas (Flammulina velutipes) adalah cendawan berbentuk jarum yang mempunyai batang pabjang berwarna keemasan dibahagian kudup.  Cendawan ini tidak ditanam di negara kita secara komersil dan banyak dihasilkan di negara China, Jepun dan Korea selain daripada di Eropah. 

Khasiat cendawan Jarum Emas adalah merupakan toksik kepada sel tumor manusia. 

Cendawan ini juga didapati meningkatkan sistem imun dalam badan bagi menghalang jangkitan kulat dan juga virus kepada pemakannya. Secara klinikal juga terbukti bertindak sebagai antiradangan, meningkatkan aktiviti pelindung sel yang menghalang kerosakan DNA Sel Darah. 


Khasiat cendawan memang telah terbukti baik dalam meningkatkan kesihatan. Pengeluaran cendawan memerlukan modal dan ilmu pengetahuan dalam proses pengeluaran. Banyak masalah dalam pengeluaran yang perlu diatasi seperti pengeluaran  benih, kawalan penyakit, masaalah lepas tuai dan masaalah media untuk bongkah. 

Industri ini perlu disokong dengan baik agar pengeluaran cendawan untuk pasaran domestik akan menuju kearah pasaran ekspot pada masa akan datang.

Khasiat cendawan dibongkar

CENDAWAN adalah sejenis hidupan yang tumbuh secara semulajadi dan diusahakan secara komersial semenjak dulu kala dan cendawan yang dimakan oleh manusia mempunyai khasiat tersendiri. 

Di antara cendawan yang popular di negara kita adalah seperti Cendawan Shiitake, Cendawan Tiram Kelabu, Cendawan Jerami, Cendawan, Jarum Mas, Cendawan Kukur, Cendawan Butang, Cendawan Telinga Kera / Jeli Htam, Cendawan Ganoderma / Ling Zhi dan Cendawan Bunga Kobis. 

Cendawan yang ada di pasaran terdiri daripada cendawan segar, cendawan kering dan cendawan yang telah diproses dalam pelbagai bentuk seperti cecair, makan siap sedia, kapsul, serbuk, pil dan sebagainya. 

Artikel pagi ini saya war-warkan khasiat beberapa jenis cendawan untuk perkongsian maklumat dengan pembaca.

.

a) Cendawan Tiram Kelabu

 Cendawan Tiram kelabu (Pleorotus sajor-caju) merupakan jenis cendawan paling mudah ditanam dan dibeli dipasar. Cendawan ini berwarna putih dan kelabu dimana dijual pada harga RM 5.00 - RM 6.00 sekilogram di peringkat ladang. 

Beberapa jenis kumpulan cendawan tiram adalah seperti Cendawan Tiram Kuning (Pleorotus citrinopileatus), Cendawan Tiram Merah jambu (Plerotus flabellatus) dan Cendawan Tiram Putih (Pleorotus florida). 

Cendawan Tiram Kelabu kaya dengan:

• Protein (15-22% berat kering =bk)
• Lemak (1.1-2.6% bk.)
• Serat (14.2-18.2% bk)
• Vitamin E ( 3ppm)
• Salenium (<0 .05="" li="" ppm="">
• Zat Besi (34.7-60.7 ppm)
• Kalsium (0.39-0.69 ppm)
• Magnesium (590 -790 ppm) dan 
• Kalium (2.5-2.5% bk). 

Cendawan Tiram mampu mengawal pengaliran darah, menurunkan tekanan darah serta mengawal kandungan gula dan lipid dalam darah. Cendawan ini juga dapat meningkatkan sistem 'immune' untuk melawan jangkitan virus dan bakteria.  Cendawan ini juga merencatkan pertumbuhan sel tumor dan agen anti-oksidan yang sangat berkesan.

2) Cendawan Ling Zhi

 Malaysia adalah di antara negara yang menghasilkan cendawan ini secara komersial khusus untuk makanan produk kesihatan yang popular. Penanaman cendawan Ling Zhi adalah agak mudah dan jika mendapat jaminan pasaran dengan harga munasabah memang sesuai diperbesarkan lagi. 

Cendawan Ling Zhi telah pun diuji secara klinikal dan tradisional sebagai cendawan yang mampu menghalang dan merawat kanser. Cendawan ini juga dapat meningkatkan sistem imun badan; anti allergik; anti radang; antiviral dan juga antibakteria. 

Terdapat dakwaan yang khasiat cendawan ini dapat melegakan dan merawat paru-paru yang rosak akibat serangan asma dan masalah pernafasan yang lain. Khasiat lain adalah seperti mampu melindungi hati dengan meningkatkan proses ditoksifikasi. Kelebihan lain seperti ianya mampu menyembuhkan luka, sebagai antioksidan dan juga menurunkan tekanan darah.

3) Cendawan Telinga Kera

 Cendawan Telinga Kera atau Cendawan jeli Hitam (Auricularia spp.) merupakan sejenis cendawan yang berwarna hitam dengan bentuk seperti telinga kera. Cendawan ini hanya ditanam oleh mereka yang pakar dan berminat sahaja di kawasan khusus. 

Cendawan ini dipercayai dapat merawat gangguan kardiovaskular iaitu memecahkan darah beku di dalam jantung manusia. Khasiat lain cendawan ini seperti menurunkan tekanan darah, merendahkan paras kolesterol dan juga lipid. 

Kajian menunjukkan cendawan jenis ini mampu melindungi kerosakan DNA dan juga antioksidan yang baik. Ada yang mendakwa cendawan ini membantu mengurangkan berat badan.

4) Cendawan Bunga Kobis

 Cendawan Bunga Kobis (Hericeum erinaceum) jarang-jarang didapati dipasar basah. Hanya mereka yang menanam dan kawasan sekitarnya mampu mendapatkan spesis cendawan ini. 

Terdapat produk cendawan ini yang telah dikeringkan dan dijual di pasaraya. Cendawan ini mampu merangsang faktor pertumbuhan sistem saraf dan ini berkaitan dengan potensinya untuk mengurangkan risiko serangan saraf seperti Alzeimer, Dimentia dan Strok.  

Khasiat lain seperti mampu memperbaiki otot dan gerak balas motor dan juga fungsi kognitif dalam badan. Cendawan ini mengandungi bahan Lektin yang merencatkan pengumpulan sel darah merah.  Ia mampu merawat ulser perut, anti kanser, antiradangan dan juga merendahkan paras lipid.  Cendawan ini  juga meningkatkan sistem imun badan.

 Banyak juga jenis-jenis cendawan dan khasiatnya yang tersendiri, ye?

Saya akan update lagi jenis-jenis cendawan yang lain pada masa akan datang. Jumpa lagi! :)

Lima kelebihan cendawan yang baru diketahui

Cendawan selalunya dianggap sebagai kulat yang berkhasiat dan sedap rasanya. Ia merupakan makanan yang menyihatkan yang mengandungi asid amino, mineral, vitamin, dan banyak protein dengan lemak yang rendah. 

Kebanyakan cendawan mengandungi beta-karotena yang dapat bertukar menjadi vitamin A. Maka cendawan juga digelar "khazanah vitamin A".

Menurut hasil kajian, selain ciri-ciri tersebut, cendawan juga mempunyai lima kelebihan, seperti yang di bawah ini:

1. Hanya 20 kalori

Khasiat cendawan bermanfaat bagi kesihatan jantung kita dan juga dapat meningkatkan daya keimunan tubuh badan manusia. Sepiring cendawan hanya mengandungi 20 kalori. Jumlah in jauh kurang daripada sepiring puding.

2. Rasanya sedap

Cendawan mempunyai rasa yang amat sedap dan ia sesuai dimasak atau dicampur dengan makanan lain, menjadi sejenis perasa yang enak.

3. Mengandungi banyak vitamin D

Cendawan kaya dengan vitamin D, iaitu vitamin yang tidak ada pada sayur-sayuran dan buah-buahan lain. Ia amat baik bagi kesihatan tulang dalam badan kita.

4. Fungsi anti-oksida

Fungsi anti-oksida cendawan ini sama dengan sayur-sayuran yang berwarna-warni, seperti zucchini, lobak merah, kubis bunga dan paprika.

5. Pengganti beras dan roti

Berdasarkan anggaran yang dibuat, jika kita memakan 100 gram cendawan untuk menggantikan nasi goreng setiap kali makan, selama satu tahun, ia boleh mengurangkan 18 ribu kalori, iaitu dua kilogram lemak, meskipun kita tidak mengubah struktur makanan asalnya. :)

Kelebihan cendawan dari sudut kesihatan

Di Malaysia kini hanya ada 10 orang pakar cendawan, sekiranya bilangannya lebih ramai, ia mungkin dapat merancakkan ekonomi negara dan tidak semata-mata bergantung kepada import cendawan dari China.

Bayangkan di China sahaja terdapat lebih 100 pusat penyelidikan cendawan.

Negara kita hanya mengeluarkan 24,000 kilogram cendawan sedangkan permintaan sebenarnya ialah 50,000 kg.

Jika penanaman cendawan dapat dikomersialkan lagi kita tidak perlu mengimportnya. Selain itu, penambahan pusat penyelidikan baru mungkin dapat menghasilkan penemuan baru khasiat cendawan.

Asal cendawan cukup unik. Ia dikatakan ditemui oleh penduduk desa Perancis sebagai sumber makanan dan perubatan pada ratusan tahun dahulu. Mereka menanamnya di gua kerana tumbuhan itu memerlukan suhu yang lembap dan sejuk.

Malah rekod sejarah awal China menunjukkan cendawan digunakan untuk perubatan tradisional dan pada lukisan klasik China. Alat kebesaran maharaja turut mempunyai corak cendawan.

Cendawan sebenarnya mempunyai banyak khasiat dari sudut perubatan.

Ia mampu memulihkan penyakit batuk, merawat gastrik dan mengawal tekanan darah kerana ia kaya dengan zat besi, mineral dan amino serta antioksida.

Kini dianggarkan terdapat 15,000 jenis cendawan daripada 1.5 juta kulat yang wujud. Tetapi terdapat ratusan ribu lagi yang belum ditemui dan tidak mempunyai nama.

Menyentuh mengenai komersialisme cendawan pada masa hadapan, tidak mustahil terdapat aiskrim cendawan dan coklat cendawan yang dijual di pasaran.

Jika sekarang terdapat minuman cendawan dalam tin, tidak mustahil tidak lama lagi kanak-kanak dapat merasai kelazatan aiskrim cendawan.

.

sumber : Rizal Mersing

3 Jenis Cendawan Pemangkin Sistem Imun

Terdapat beberapa jenis cendawan atau fungus yang boleh memberi manfaat kepada kesihatan kepada sesiapa yang mengambilnya. Pada masa ini semakin banyak kajian dan penyelidikan dilakukan terhadap cendawan-cendawan yang telah banyak banyak digunakan oleh orang zaman dahulu untuk memperbaiki kualiti kesihatan mereka.
.
Berikut ialah tiga jenis cendawan atau fungus yang banyak digunakan untuk mempertingkat kualiti kesihatan iaitu Ganoderma, Agaricus dan Cordyceps.
.
Ganoderma
Ganiderma Lucidum juga dikenali dengan nama Lingzhi di kalangan orang Cina ataupun Reishi di kalangan orang Jepun. Cendawan ini banyak digunakan dalam perubatan tradisional orang Jepun dan China.

..
Traditional Chinese Medicine (TCM) contohnya telah menggunakan cendawan ini dalam sistem perubatannya sejak 2000 tahun dahulu untuk meningkatkan tenaga, daya ingatan, memanjangkan umur dan melambatkan kesan penenuaan.
.
Ia adalah sejenis cendawan yang hidup pada kayu yang telah mati. Cendawan ini mempunyai rasa yang pahit dan tidak digunakan di dalam masakan. Walau bagaimanapun, ada juga yang menjadikan ia sebagai teh.
.
Banyak kajian yang telah dijalankan mendapati ganoderma telah menunjukkan keberkesanannya dalam membantu mempertingkat sistem imun apabila seseorang itu semakin berusia. Kajian-kajian ini mendapati penggunaan ganoderma berupaya untuk meningkatkan aliran darah, memperbaiki sistem saraf, meningkatkan peluang untuk sembuh daripada barah, meningkatkan sistem imun dan mempunyai kesan anti oksida yang tinggi.
.
Keupayaan ganoderma untuk membantu merawat barah disebabkan oleh agen anti kanser iaitu polysakarid dan germanium yang terdapat di dalamnya, ia membantu mempertingkatkan dan menyelaras sistem endoktrin yang meningkatkan peredaran darah dan menghapuskan radikal bebas.
.
.
Mengikut kajian, ia juga boleh mengurangkan kesan toksik yang terhasil daripada sesi kemotreapi dan radioterapi.
.
Agaricus
Agaricus (Cendawan Butang) ialah cendawan yang berasal daripada Brazil dan ramai penyelidik yang percaya bahawa ia antara cendawan yang sangat menakjubkan yang pernah ditemui. Cendawan ini semakin banyak digunakan sebagai makanan tambahan oleh mereka yang mahu meningkatkan sistem imun mereka dan ia juga mengandungi beta glucan yang tinggi.
. .
Beta glucan ialah sejenis polisakarid yang ditemui dalam cendawan yang mempunyai khasiat dari segi kesihatan. Beta glucan diketahui dapat menjadikan sistem imun lebih peka dan seimbang.
.
Kajian-kajian yang dijalankan mendapati ia boleh meningkatkan sistem imun tubuh dan juga sebagai anti kanser. Ia meningkatkan pengeluaran interferon dan interleukin, mengurangkan tekanan darah tinggi, gula di dalam darah, tahap kolesterol dan kesan arterioklorosis, anti radang dan anti alergi.
.
Cordyceps
Cordyceps juga dikenali sebagai nama Chinese caterpillar fungus. Ini disebabkan oleh cordyceps adalah jenis parasit yang hidup dan membesar pada larva ulat bulu. Pada zaman dahulu orang cina menganggap cordyceps sebagai serangga yang hidup pada musim sejuk dan bertukar menjadi tumbuhan pada musim panas.
.
.
Cordyceps telah digunakan sebagai ubatan herba untuk merawat pelbagai jenis penyakit. Ia dianggap mempunyai keseimbangan di antara Ying dan Yang oleh pengamal perubatan TCM (Traditional Chinese Medicine).
.
Secara tradisinya cordyceps telah digunakan untuk mereka yang mempunyai masalah jantung, pernafasan, membekalkan tenaga dan juga untuk tujuan melengahkan kesan penenuaan.
.
Mengikut kajian, cordyceps meningkatkan peredaran darah ke organ-organ tubuh terutamanya bahagian otak.
.
Cordyceps juga didapati bioleh mempertingkatkan penggunaan oksigen oleh tubuh badan serta membantu mereka yang mempunyai masalah asma dan bronkitis. Ia mengandungi antioksidan yang menghentikan kerosakan selular serta menghalang radang daripada terjadi.
.
Oleh kerana banyak faedah dari segi kesihatan yang diperolehi daripada cordyceps, pada masa kini semakin banyak kajian dan penyelidikan dijalankan untuk mengetahui keberkesannya dalam membendung dan merawat penyakit kronik daripada terjadi terutamanya kanser.
.
Walaupun cendawan mempunyai banyak manfaat untuk kesihatan, mereka yang mempunyai masalah kesihatan dan penyakit kronik masih perlu untuk berjumpa doktor untuk mendapatkan rawatan bagi penyakit mereka.